Внимание!

Бузина красная, столь распространенная в лесах Беларуси и России, не считается лекарственным растением.

Ягоды, кора и листья травянистой бузины содержат гликозиды и другие сильнодействующие вещества, поэтому при неправильном или случайном их употреблении могут появиться головокружение, головная боль, тошнота, рвота, понос, одышка. Следует срочно промыть желудок с использованием раствора марганца, тиосульфата натрия и вызвать «скорую помощь».

4 стакана цветков бузины залить 1 кг меда и выдержать в прохладном месте одни сутки. После этого добавить 1 стакан кипяченой воды, варить 20 минут и еще на одни сутки оставить для настаивания.

В горячий отвар из сушеных ягод бузины (1 столовая ложка) после процеживания добавить 2 столовые ложки меда и несколько капель мятного сиропа. Пить в горячем виде.

Бузину отделить от плодоножек и веточек и сушить в затемненном проветриваемом помещении. Досушивать в печи или духовке. Хранить в сухом месте в стеклянных банках.

1 кг бузины растереть, добавить 500 г сахара, перемешать и поставить массу на слабый огонь. Довести, помешивая, до кипения, затем разложить в стерилизованные стеклянные банки, пастеризовать еще 15 минут, закрыть банки крышками и хранить в холодном месте.

Трудно, пожалуй, найти россиянина, который не знал бы, что такое горчица. До недавнего времени она украшала столы всех столовых СССР и подавалась бесплатно. Горчицу как приправу подают с горячими и холодными мясными блюдами. Она часто является компонентом соусов к мясу птицы, телятине, рыбе.

С древнекельтского и греческого языков слово «горчица» переводится примерно как «способствующее усилению пищеварения» растение. Наиболее известна сарептская, или сизая, горчица, это название растению подарил город Сарепт, расположенный в Волгоградской области. Другие виды растения распространены в средиземноморских странах Европы, Азии и Африки.

Но вернемся в Сарепт. Здесь на больших площадях выращивают это однолетнее травянистое растение. В Волгограде расположен единственный в бывшем СССР завод, производящий горчичники, порошок из размолотых семян горчицы. Из семян получают жирное масло, которое в Поволжье применяют в пищевых целях. Масло употребляют также в кондитерской и хлебопекарной промышленности, при изготовлении консервов, заменяя прованское (то есть оливковое) масло.

Горчица – любимая многими и в разные времена приправа, но с глубокой древности она почитается как эффективное лекарственное растение. Лечебными свойствами обладает порошок семян горчицы и горчичное жирное масло. Врачи времен Гиппократа писали, что горчица улучшает функционирование кишечника и усиливает мочеотделение. Ее применяют при грудных болезнях, как отхаркивающее, против хронического кашля, давая ее с медом. При укусе бешеными животными и при отравлении ядовитыми грибами также давали внутрь горчицу с медом. Применяли ее при легочных кровотечениях, эпилепсии, лихорадке, хроническом тонзиллите, параличе и плеврите.

В России горчицу начали разводить в XVIII веке с пищевой и лечебной целью. В одном из русских травников того времени о горчице сказано следующее: «Приправы для кушаний пряностью своей не только усиливают аппетит, но при том, побуждая желудочные волокна, способствуют пищеварению и разводят густые мокроты». И в наше время горчица не утратила своего значения для медицины. Горчица обладает противомикробным и противогрибковым действием благодаря наличию в растении фитонцидов. Это и стало основанием применять раствор горчицы для лечения микоза стоп. Врач из Барановичей Л. С. Лейкин с успехом применял мазь из горчицы для лечения больных псориазом, нейродермитом. По данным автора, горчичная мазь давала лучшие результаты при лечении больных псориазом, чем