Отваренную свеклу натереть на крупной терке и заправить хреном со сметаной, добавить соль и сахар.

1 столовую ложку муки подрумянить на сливочном масле (1 столовая ложка), развести 1 стаканом бульона и добавить 200 г тертого хрена, политого яблочным натуральным уксусом. Томить на слабом огне 20 минут, затем процедить. Добавлять к мясу или рыбе.

Корни хрена (200 г) очистить и пропустить через мясорубку. Добавить 1 стакан холодной кипяченой воды, сахар, лимонную кислоту и соль по вкусу, затем перемешать все компоненты до однородной массы.

200 г сливочного размягченного масла смешать со 100 г натертого хрена и взбить в однородную массу.

В диком виде хурма растет в странах Средиземноморья, на юге Швейцарии, в Малой Азии, в горах на севере Индии, в Китае, Японии, во Флориде и Калифорнии. На территории бывшего СССР она появилась в 1889 году, будучи вывезенной из Франции и посаженной на Кавказе близ Сухуми. Как промышленное плодовое дерево хурму разводят в Грузии, Азербайджане, Крыму и Краснодарском крае.

Плоды хурмы, растущие на деревьях высотой 12–15 м, снимают, не дожидаясь полного их созревания. Под тонкой кожицей плода – слизистая мякоть без запаха. Зрелые плоды очень сладкие, содержат до 14 % сахара, витамин С, органические кислоты, каротиноиды, немного пектиновых и большое количество минеральных веществ (медь, марганец, железо, калий).

По вкусовым, питательным, лечебным и диетическим свойствам хурма занимает одно из первых мест среди субтропических плодовых культур. Ее плоды годятся для пастилы, варенья, сиропов, ароматических напитков и кваса. В пищу употребляют также сушеные плоды.

Сок зрелой хурмы имеет кисловато-жгучий вкус, он обладает бактерицидными свойствами по отношению к ряду микроорганизмов. Из свежих плодов готовят лечебный препарат, применяемый в терапии легкой и средней формы тиреотоксикоза (заболевание щитовидной железы).

Сгущенный сок хурмы используют в лечении гипертонии, малокровия, в качестве отхаркивающего средства при воспалении дыхательных путей.

Плоды хурмы рекомендуют для лечебного питания страдающим стенокардией, перенесшим инфаркт, а также при воспалении желудка, дизентерии, ангине и болезнях десен.

Черемуха обыкновенная – дерево или кустарник высотой до 10 м, с густой шаровидной кроной. Относится к семейству розоцветных. Цветет в мае—июне белыми душистыми цветками, собранными в длинные кисти.

В официнальной медицине употребляют плоды черемухи, которые собирают зрелыми, срезая кисти секатором. Перед сушкой плоды отделяют от плодоножек. Все части растения – листья, кора и семена – ядовиты из-за содержания в них синильной кислоты.

В плодах содержатся дубильные вещества, органические кислоты, витамин С, сахара и фитонциды. Плоды черемухи благодаря наличию в них дубильных веществ обладают выраженным вяжущим действием. Отвар обладает противопоносным действием при функциональных нарушениях деятельности пищеварительного тракта. Один из важных компонентов фитонцидного комплекса черемухи – бензойный альдегид. Фитонциды черемухи убивают многие виды микроорганизмов, плесневых грибов, мух, комаров, слепней и даже клещей. Фитонцидные свойства плодов, цветков и листьев черемухи в последнее время успешно используют для лечения трихомонадных воспалений женских половых органов.

Наибольшую популярность препараты из черемухи имеют при расстройстве кишечника. * Отвар: 1 столовую ложку плодов черемухи заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 20 минут на слабом огне, затем процедить и пить по четверти стакана 3 раза в день. * Настой: 1 столовую ложку плодов залить 1 стаканом кипяченой воды, кипятить 5 минут, настаивать затем 2 часа и пить по четверти стакана 3 раза в день.