Издавна морковный сок, в том числе приготовленный в домашних условиях, применяется с диетической и лечебной целью. Соком (по 200 мл в день) лечат болезни сердца, печени, простуду. При заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой системы соли калия, содержащиеся в моркови, приносят человеку неоценимую пользу.

Морковный сок помогает поддерживать в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки, он необходим больным псориазом, нейродермитом, ихтиозом. Морковный сок препятствует проникновению инфекции в организм человека, поэтому особенно полезен в весенне-осенний период. Следует отметить, что лучшими свойствами обладает консервированный морковный сок, вырабатываемый в промышленных условиях, так как он сочетает в себе мелко измельченную массу моркови и сахарный сироп.

Помогает морковный сок при слабом зрении, избавляет от глистной инвазии. Пожилым людям он рекомендуется для облегчения состояния при инфаркте, пониженной функции щитовидной железы, язвах голени, о чем, кстати, писал еще более 100 лет назад великий русский хирург Н. И. Пирогов.

Облепиха стала в какой-то мере хитом в европейской части СССР в 60—70-е годы прошлого столетия, когда начали появляться садоводческие товарищества: о ее полезных свойствах много говорили, писали в прессе, садоводы обменивались саженцами и рецептами приготовления облепихового масла. Многие знают теперь и сами, что облепиха нетребовательна к почвенным и климатическим условиям, она достаточно устойчива к морозам, прекрасно размножается. В диком виде облепиха растет на Алтае, Кавказе, в Средней Азии по берегам рек, в горных долинах, на влажных песчаных местах.

Изучением биологических свойств ягод облепихи занимаются ученые Всероссийского научно-исследовательского витаминного института. Созданы новые ценные сорта облепихи, в том числе алтайская, саянская, даурская. Получены также сорта с плодами на длинной плодоножке, чем значительно облегчается сбор ягод, сочных, с нежной тонкой кожицей.

Плоды облепихи имеют кисло-сладкий вкус, нежный аромат. Еще в XVIII веке в Сибири из них готовили варенье, кисель, джем, сок, желе, мармелад, наливки и настои. Ценные пищевые свойства облепихи широко используются и сегодня. В мякоти плодов, кроме жирного масла и витаминов, содержатся сахара и органические кислоты. Ягоды хорошо сохраняются в замороженном виде и не теряют при этом вкусовых лечебных свойств.

Еще в Древней Греции молодые ветки и листья облепихи применяли в лечебных целях.

В народной медицине отвар плодов издавна употребляли для лечения болезней желудка. Плоды, заваренные вместе с листьями, применяют для избавления от ревматических болей. Кстати, еще в Древней Греции молодые ветки и листья облепихи применяли в лечебных целях. В коре растения содержится вещество, обладающее противоопухолевой активностью.

Облепиха приобрела в последнее время большое хозяйственное значение благодаря содержащемуся в ягодах комплексу витаминов и облепиховому маслу, вырабатываемому из семян и из мякоти плодов. Промышленная выработка облепихового масла впервые в мире начата в Алтайском крае на Бийском витаминном заводе. Получают масло путем диффузного вытеснения другими растительными маслами (рафинированным подсолнечным или кунжутным). Технологическая схема заключается в измельчении плодов на плододробилке и двукратном прессовании в гидравлическом прессе с последующей сепарацией. Во второй фазе масло получают из оставшегося после прессования жмыха.

Облепиховое масло – маслянистая красно-оранжевая жидкость с характерными запахом и вкусом, присущими плодам облепихи. Свойства масла зависят от сорта облепихи, времени и места ее сбора, способа выделения масла. Лекарственное действие облепихового масла определяется входящими в него биологически активными веществами, в том числе каротиноидами, токоферолами, жирными кислотами, стеринами, фосфолипидами, витаминами С, А, В