– Персонал должен знать и строго соблюдать правила личной гигиены, требования по охране труда, пожарной безопасности, производственной санитарии.

– Запрещается выполнение работы в состоянии алкогольного, токсического или наркотического опьянения, а также употребление алкогольных, наркотических и токсических веществ на рабочем месте.

– Персонал должен знать местонахождение средств оказания доврачебной помощи, первичных средств пожаротушения, главных и запасных выходов, пути эвакуации в случае аварии или пожара.

– Персонал должен знать нормы переноски тяжести вручную.

– Персонал должен содержать рабочее место в чистоте и порядке.

В первую очередь персонал необходимо информировать о следующем:

– О стратегии и перспективах развития гостиницы, ее миссии, долгосрочных и краткосрочных целях;

– О корпоративных ценностях;

– Об имидже, который гостиница стремится создать себе на рынке;

– О достижениях гостиницы (достижение определенных объемов продаж, количества гостей, завоевание определенной доли рынка, выход на другие рынки, выпуск новых продуктов, развитие сети и т.д.);

– О кадровых перемещениях;

– О персонале (возможность обучения и его итоги, внутренние конкурсы на замещение вакантных мест, критерии и итоги аттестаций, показатели и критерии стимулирования и т.д.);

– О социальных гарантиях персонала и возможностях их получения;

– О внутренней распорядительной документации;

– О нововведениях и их предварительном обсуждении;

– О маркетинговой информации;

– О регламентирующих документах (документально и неформально закрепленные правила и процедуры, нормативные документы, должностные инструкции, полномочия и т.д.).

– Другая информация в зависимости от специфики деятельности.

– Еженедельные совещания, проводимые директором гостиницы;

– Оперативная информация от руководителей подразделений, которая выдается подчиненным на совещаниях;

– Доска объявлений, на которой помещается информация по следующим разделам:

• Информация общего характера, отражающая основные направления работы гостиницы, ее политика, достижения и др.;

• Приказы и распоряжения по гостинице;

• Персональная информация (поздравления, поощрения и др.).

– Регулярные встречи представителей руководства гостиницы с работниками подразделений, на которых работникам разъясняется политика, проводимая руководством, те проблемы, которые решаются руководством в данный момент и которые предстоит решить в ближайшем будущем;

– Передачи местного радио, по которому до персонала гостиницы с заранее определенной периодичностью доводится необходимая им информация;

– 6. В качестве канала доведения информации могут использоваться также приказы, распоряжения и служебные записки.

– Выпуск информационных бюллетеней по той или иной тематике для персонала гостиницы.

– Прибывшие гости, в течение двух первых минут составляют свое представление о гостиничном или ресторанном комплексе.

– Поэтому взаимодействие персонала гостиницы или персонала ресторанно-развлекательного комплекса с гостями, наиболее важно в момент приветствия гостя.

– Все сотрудники, непосредственно занятые обслуживанием гостей, а также все остальные сотрудники гостиницы, должны своими действиями формировать положительный имидж гостиницы.

– Сотрудники, чьи рабочие места находятся непосредственно в гостевых зонах или чьи обязанности подразумевают периодическое нахождение в таких зонах, обязаны выполнять следующие правила:

• Приветствовать всех гостей, находящихся на территории гостиничного и ресторанного комплекса;