– Правила оформления витрины и барной стойки.

1.11 Бармен гостиницы должен обладать коммуникабельностью, должен быть энергичен и позитивно настроен на выполнение своих функциональных обязанностей.

1.12 Бармен гостиницы приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

1.13 На время отсутствия бармена гостиницы (командировка, отпуск, болезнь и пр.) его обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке.

1.14 Бармен гостиницы обязан соблюдать режим сохранения коммерческой тайны.

2. Должностные обязанности

Бармен гостиницы:

2.1 Обслуживает гостей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства.

2.2 Внимателен и вежлив, соблюдает правила внутреннего распорядка.

2.3 Оказывает квалифицированную консультацию гостю в выборе напитков, коктейлей.

2.4 Правильно производит расчеты с гостями.

2.5 Знает порядок составления заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и других товаров, ведет учет.

2.6 Своевременно получает товары и продукты со склада или производства.

2.7 Знает сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику.

2.8 Знает рецептуру и этикет приготовления коктейлей и напитков, правила обслуживания иностранных гостей в баре.

2.9 По производственной необходимости и желанию гостя, обслуживает его непосредственно за столом в зале бара.

2.10 Знает порядок составления и своевременно представляет в бухгалтерию по установленной форме товарные отчеты о движении и остатке товаров.

2.11 Проверяет наличие маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада.

2.12 Одет в форменную одежду.

2.13 Обеспечивает надлежащее санитарное состояние торгового зала бара, подсобного помещения, товарно-технологического оборудования и инвентаря.

2.14 Оформляет витрину и барную стойку.

2.15 Контролирует сроки хранения и реализации продукции.

2.16 Следит за наличием, соответствием и сроками действия сопроводительных документов на товар.

2.17 Содержит свое рабочее место в полном порядке и чистоте.

2.18 Принимает у официанта заказы на отпуск продукции из бара.

2.19 Своевременно отпускает официанту из бара заказанную продукцию соответствующего качества и товарного вида.

3. Права

Бармен гостиницы имеет право:

3.1 На все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.2 Знакомиться с проектами решений руководства гостиницы, относящиеся к его деятельности.

3.3 Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей должностной инструкцией.

3.4 Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых должностных обязанностей.

3.5 Доводить до сведения непосредственного руководителя все выявленные в процессе осуществления должностных обязанностей замечания, касающиеся деятельности гостиницы (ее структурных подразделений) и вносить предложения по их устранению.

3.6 Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам деятельности сотрудника гостиницы.

3.7 Вступать во взаимоотношения с подразделениями сторонних учреждений и организаций для решения оперативных вопросов профессиональной деятельности.

3.8 Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.

3.9 Требовать от руководства гостиницы оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

3.10 Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.11 Участвовать в общественной жизни коллектива работников гостиницы.

3.12 Принимать самостоятельные решения, связанные с возникновением спорных ситуаций в пределах своей компетенции, если принятое им решение не идет в разрез с интересами гостиницы.