– Растительное масло – 2 ст. л.
– Соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Смешайте овощи, добавьте соль, красный перец и паприку.
4. Влейте уксус и растительное масло, тщательно перемешайте.
5. Оставьте на 30 минут для пропитки перед подачей.
15. Салат из огурцов с чесноком и зирой
Ингредиенты (на 4 порции):
– Огурцы – 300 г.
– Чеснок – 2 зубчика.
– Зира – 1/2 ч. л.
– Соль – по вкусу.
– Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Смешайте огурцы с чесноком, добавьте зиру и соль.
4. Заправьте растительным маслом, хорошо перемешайте.
5. Подавайте сразу, чтобы огурцы сохранили свежесть.
16. Салат с гранатом и редькой
Ингредиенты (на 4 порции):
– Редька зелёная – 200 г.
– Зёрна граната – 100 г.
– Петрушка – 1 пучок.
– Уксус 6% – 1 ст. л.
– Соль – по вкусу.
– Перец чёрный молотый – по вкусу.
Приготовление:
1. Редьку натрите на крупной тёрке.
2. Петрушку мелко порубите.
3. Смешайте редьку, гранатовые зёрна и петрушку.
4. Заправьте уксусом, солью и чёрным перцем. Хорошо перемешайте.
17. Салат из курицы с айвой
Ингредиенты (на 4 порции):
– Куриное филе – 300 г.
– Айва – 1 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Зира – 1/2 ч. л.
– Соль – по вкусу.
– Перец чёрный молотый – по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте тонкими полосками.
2. Айву очистите от семян и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Смешайте курицу, айву и лук в миске.
5. Добавьте зиру, соль, перец и хорошо перемешайте.
18. Морковный салат с орехами
Ингредиенты (на 4 порции):
– Морковь – 300 г.
– Грецкие орехи – 50 г.
– Чеснок – 1 зубчик.
– Уксус 6% – 1 ст. л.
– Соль – по вкусу.
– Сахар – 1/2 ч. л.
– Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
2. Орехи измельчите в ступке или ножом.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. Смешайте морковь с орехами и чесноком, добавьте соль, сахар и уксус.
5. Заправьте растительным маслом, хорошо перемешайте.
19. Кабачковая закуска с зеленью
Ингредиенты (на 4 порции):
– Кабачки – 2 шт.
– Петрушка – 1 пучок.
– Чеснок – 2 зубчика.
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Соль – по вкусу.
– Перец чёрный молотый – по вкусу.
– Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Кабачки нарежьте тонкими кружочками и обжарьте на растительном масле с двух сторон до мягкости.
2. Чеснок натрите на мелкой тёрке, петрушку мелко нарежьте.
3. Выложите обжаренные кабачки на блюдо, посыпьте чесноком и петрушкой.
4. Сбрызните лимонным соком, добавьте соль и перец.
20. Холодная закуска из баклажанов и болгарского перца
Ингредиенты (на 4 порции):
– Баклажаны – 2 шт.
– Болгарский перец – 2 шт.
– Чеснок – 3 зубчика.
– Петрушка – 1 пучок.
– Уксус 6% – 1 ст. л.
– Соль – по вкусу.
– Растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление:
1. Баклажаны и перцы запеките в духовке или на открытом огне до мягкости.
2. Очистите овощи от кожицы и нарежьте крупными кусками.
3. Чеснок пропустите через пресс, петрушку мелко нарежьте.
4. Смешайте овощи с чесноком и зеленью, добавьте уксус и соль.
5. Полейте растительным маслом, охладите перед подачей.
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
1. Узбекский шурпа с бараниной
Ингредиенты (на 6 порций):
– Баранина на косточке – 500 г.
– Картофель – 3 шт.
– Морковь – 2 шт.
– Лук репчатый – 2 шт.
– Помидоры – 2 шт.
– Болгарский перец – 1 шт.
– Зелень (кинза, укроп) – 1 пучок.
– Зира – 1 ч. л.
– Соль – по вкусу.
– Чёрный молотый перец – по вкусу.