– Оставьте творог в марле на 1—2 часа, чтобы удалить лишнюю влагу. Если вы хотите более сухой творог, можно слегка отжать его руками.

3. Добавление зелени и чеснока:

– Пока творог стекает, подготовьте зелень. Мелко нарежьте укроп, петрушку, зеленый лук или другую зелень по вашему вкусу.

– Если используете чеснок, очистите и мелко нарежьте его или пропустите через пресс.

– Переложите творог в миску, добавьте зелень, чеснок и соль. Тщательно перемешайте.

4. Подача:

– Творог с зеленью готов к употреблению! Подавайте его с хлебом, крекерами или используйте как начинку для блинов или вареников.

– Храните творог в холодильнике в герметичной емкости до 3—4 дней.

Советы:

– Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку черного перца или немного оливкового масла.

– Если хотите более мягкую текстуру, добавьте в творог 1—2 столовые ложки сливок или сметаны.

– Экспериментируйте с разными видами зелени: кинза, базилик, руккола добавят новые оттенки вкуса.

Этот рецепт – отличный способ разнообразить обычный творог и сделать его более ароматным.

Это ароматный и пикантный вариант творога, который отлично подходит для закусок, бутербродов или как дополнение к основным блюдам.

Ингредиенты:

– 2 литра молока (цельное, не ультрапастеризованное);

– 2—3 столовые ложки лимонного сока (или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты);

– 1/2 чайной ложки соли (по вкусу);

– 2—3 зубчика чеснока;

– 1/2 чайной ложки молотого черного перца;

– 1/2 чайной ложки паприки (по желанию);

– 1/2 чайной ложки сушеного орегано или базилика (по желанию);

– Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения (по желанию).

Оборудование:

– Кастрюля (нержавеющая сталь или эмалированная);

– Термометр (опционально);

– Марля или тонкая ткань для процеживания;

– Дуршлаг или сито.

Инструкция:

1. Приготовление творога:

– Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до 85—90° C, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.

– Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок или лимонную кислоту, размешанную в небольшом количестве воды.

– Аккуратно перемешайте молоко. Оно начнет сворачиваться, образуя творожные хлопья и сыворотку.

– Оставьте смесь на 10—15 минут, чтобы творог полностью отделился от сыворотки.

2. Отделение творога:

– Процедите массу через марлю или тонкую ткань, чтобы отделить творог от сыворотки.

– Оставьте творог в марле на 1—2 часа, чтобы удалить лишнюю влагу. Если вы хотите более сухой творог, можно слегка отжать его руками.

3. Добавление чеснока и специй:

– Пока творог стекает, подготовьте чеснок. Очистите и мелко нарежьте его или пропустите через пресс.

– Переложите творог в миску, добавьте чеснок, соль, черный перец, паприку и орегано (или базилик). Тщательно перемешайте.

4. Подача:

– Творог с чесноком и специями готов к употреблению! Подавайте его с хлебом, крекерами или используйте как начинку для блинов или вареников.

– Украсьте свежей зеленью (укропом или петрушкой) для дополнительного аромата и красоты.

– Храните творог в холодильнике в герметичной емкости до 3—4 дней.

Советы:

– Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку красного перца чили или немного оливкового масла.

– Если хотите более мягкую текстуру, добавьте в творог 1—2 столовые ложки сливок или сметаны.

– Экспериментируйте с разными специями: тмин, кориандр или куркума добавят новые оттенки вкуса.

Этот рецепт – отличный способ добавить пикантности обычному творогу.

Этот рецепт действительно уникальный, так как рикотта традиционно готовится из сыворотки, оставшейся после приготовления других сыров (например, творога или моцареллы).