– Помидоры – 2 шт.

– Чеснок – 3 зубчика

– Паприка сладкая молотая – 2 ст. л.

– Тмин молотый – 1 ч.л.

– Картофель – 2 шт. (средние)

– Растительное масло – 3 ст. л.

– Томатная паста – 1 ст. л.

– Лавровый лист – 1 шт.

– Соль, черный перец – по вкусу

– Вода или бульон – 400 мл

– Сметана – для подачи

– Зелень петрушки – для украшения

Способ приготовления:

1. Подготовка мяса:

Говядину нарезать кубиками 3×3 см. Обсушить бумажным полотенцем.

2. Обжарка лука:

В сковороде разогреть масло, обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить толченый чеснок, через минуту снять с огня.

3. Подготовка овощей:

Перец очистить от семян, нарезать полосками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками. Картофель нарезать крупными кубиками.

4. Сборка в горшочках:

В каждый горшочек выложить:

– Мясо

– Обжаренный лук с чесноком

– Перец

– Помидоры

– Картофель

– Томатную пасту

– Все специи

Залить горячей водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое на 2 см.

5. Приготовление:

Накрыть крышками. Поставить в холодную духовку. Готовить при 160° C:

– Первые 1,5 часа – с крышками

– Последние 30 минут – без крышек

6. Подача:

Перед подачей дать настояться 10 минут. Добавить ложку сметаны, посыпать зеленью петрушки.

Особенности приготовления в горшочке:

– Глина идеально сохраняет аромат паприки

– Мясо становится невероятно мягким

– Перец сохраняет свою структуру, но становится нежным

Советы:

1. Для аутентичности используйте венгерскую паприку

2. Можно добавить 1 ч.л. острого перца для пикантности

3. Подавать с домашней лапшой или свежим хлебом

Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:

Для бульона:

– Мисо-паста (белая) – 3 ст. л.

– Вода – 600 мл

– Сухие водоросли комбу – 5 г

– Сушеные грибы шиитаке – 3 шт.

– Имбирь свежий – 10 г (ломтики)

– Чеснок – 1 зубчик

Основные компоненты:

– Лапша удон – 200 г

– Тофу шелковый – 200 г

– Водоросли вакаме сушеные – 10 г

– Грибы эноки – 50 г

– Лук зеленый – 2 стебля

– Проростки сои – 50 г

– Кунжутное масло – 1 ч.л.

Для подачи:

– Кунжут белый – 1 ч.л.

– Перец чили хлопьями – по вкусу

– Нори – 1/2 листа

– Лимон – 2 дольки

Способ приготовления:

1. Приготовление бульона:

Воду довести до 60° C, добавить комбу и грибы шиитаке. Настаивать 30 минут. Достать водоросли, довести до 80° C, добавить мисо-пасту, размешать до растворения. Добавить имбирь и чеснок.

2. Подготовка компонентов:

Тофу нарезать кубиками 2 см. Вакаме замочить на 10 минут в холодной воде. Лапшу отварить согласно инструкции, промыть холодной водой. Грибы эноки разделить на пучки.

3. Сборка в горшочках:

В каждый горшочек выложить:

– Лапшу удон

– Тофу

– Вакаме

– Грибы эноки

– Проростки

– Нарезанный зеленый лук

Залить горячим мисо-бульоном (через сито). Добавить кунжутное масло.

4. Приготовление:

Накрыть крышками. Поставить в разогретую до 100° C духовку на 15 минут.

5. Подача:

Посыпать кунжутом, хлопьями чили, полосками нори. Подавать с долькой лимона.

Особенности приготовления в горшочке:

– Глина сохраняет оптимальную температуру бульона

– Тофу не разваливается, сохраняя нежность

– Ароматы гармонично соединяются

Советы:

1. Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч.л. даси-порошка

2. Вариант с мясом: добавить тонкие ломтики свинины

3. Можно добавить 1/2 вареного яйца при подаче

Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:

Для бульона:

– Куриные крылья – 300 г

– Вода – 1 л

– Лук репчатый – 1 шт.

– Морковь – 1 шт.

– Корень петрушки – 50 г

– Лавровый лист – 1 шт.

– Перец горошком – 5 шт.

Для фрикаделек:

– Фарш куриный – 200 г

– Яйцо – 1 шт.

– Рис круглозерный – 2 ст. л.

– Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 ст. л.