Смешивание компонентов: В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и перец. Постепенно добавляйте в смесь овощи и веганский йогурт, хорошо перемешайте.

Жарка оладий: На сковороде с разогретым оливковым маслом жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.

Подача: Подавайте горячими, можно с веганским соусом или соевым йогуртом.

Веганский чили с бобами

Ингредиенты (на 4 порции):

Красные бобы: 1 чаша (сваренные)

Черные бобы: 1 чаша (сваренные)

Помидоры: 1 банка (400 г), нарезанные

Лук: 1, нарезанный

Чеснок: 2 зубчика, измельченных

Перец чили: 1, нарезанный (по желанию)

Овощной бульон: 2 чаши

Кумин: 2 ч. л.

Оливковое масло: 2 ст. л.

Соль и перец: по вкусу

Кинза: для подачи

Калорийность:

Приблизительно 300-350 калорий на порцию.

Пошаговое приготовление:

Обжарка лука и чеснока: В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок на среднем огне до прозрачности.

Добавление перца и томатов: Добавьте перец чили и помидоры, готовьте несколько минут.

Варка с бобами: Вмешайте красные и черные бобы, кумин, бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 20-30 минут.

Подача: Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой.

Веганский смузи с шпинатом и бананом

Ингредиенты (на 1 порцию):

Шпинат: 1 чаша (свежий)

Банан: 1 спелый

Растительное молоко: 1 чашка (миндальное, соевое или кокосовое)

Мед или агавовый сироп: 1 ст. л. (по желанию)

Льняные семена: 1 ст. л. (по желанию)

Калорийность:

Приблизительно 150-200 калорий на порцию.

Пошаговое приготовление:

Смешивание: В блендере соедините шпинат, банан, растительное молоко, мед и лен.

Измельчение: Измельчите до получения однородной массы. Если хотите, добавьте лед для охлаждения.

Подача: Подавайте сразу в стакане.

Веганский кебаб из автофокса или тофу

Ингредиенты (на 4 порции):

Тофу или автопокер: 400-500 г, нарезанного кубиками

Соевый соус: 3 ст. л.

Лимонный сок: 2 ст. л.

Чеснок: 2 зубчика, измельченных

Специи (паприка, кумин): по 1 ч. л.

Оливковое масло: 2 ст. л.

Шашлычные шпажки: для нанизывания

Калорийность:

Приблизительно 200-250 калорий на порцию.

Пошаговое приготовление:

Маринование: В миске смешайте соевый соус, лимонный сок, чеснок, специи и оливковое масло. Добавьте кусочки тофу и оставьте мариноваться на 30 минут.

Нанизывание на шпажки: Нанизайте маринованный тофу на шпажки.

Жарка на гриле: Обжаривайте на гриле или сковороде до золотистой корочки по 5-7 минут с каждой стороны.

Подача: Подавайте горячими, посыпанными зеленью.

Веганский пудинг из семян чиа с какао

Ингредиенты (на 4 порции):

Семена чиа: 1/2 чашки

Кокосовое молоко: 2 чашки

Какао-порошок: 1/4 чашки

Кленовый сироп: 2-3 ст. л. (по желанию)

Ванильный экстракт: 1 ч. л. (по желанию)

Шоколадные стружки: для подачи (по желанию)

Калорийность:

Приблизительно 150-200 калорий на порцию.

Пошаговое приготовление:

Смешивание ингредиентов: В миске соедините семена чиа, кокосовое молоко, какао-порошок, кленовый сироп и ваниль. Хорошо перемешайте.

Настаивание: Оставьте в холодильнике на 4 часа или на ночь.

Подача: Перед подачей хорошо перемешайте, разложите по порционным стаканам и украсьте шоколадными стружками.

Веганское барбекю с баклажанами

Ингредиенты (на 4 порции):

Баклажаны: 2, нарезанных кружочками

Соевый соус: 3 ст. л.

Кленовый сироп: 2 ст. л.

Чеснок: 2 зубчика, измельченных

Темный уксус: 2 ст. л.

Оливковое масло: для жарки

Специи (паприка, перец): по вкусу

Калорийность:

Приблизительно 200-250 калорий на порцию.

Пошаговое приготовление:

Маринование баклажанов: В миске смешайте соевый соус, кленовый сироп, чеснок, уксус и специи. Замаринуйте баклажаны в этой смеси на 30 минут.

Жарка: Обжаривайте маринованные баклажаны на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета с обеих сторон.