• Подбор продуктов и блюд должен быть индивидуальным и учитывать самонаблюдения больного.
• Пищу следует принимать часто, маленькими порциями; перед едой избегать усталости, а при еде – спешки; есть нужно медленно и тщательно пережевывая пищу.
• Рекомендуется энергетическая суточная норма в 2000 – 2500 ккал (8,4 – 10,5 МДж); 80 – 90 г белка, 80 г жира, 300 – 350 г углеводов, 1200 мг кальция, 15 мг железа, 900 мкг витамина А (эквивалент ретинола), 1,5 мг витамина В>1, 2,5 мг витамина В>2, 75 мг витамина С.
Таблица 4
Пример дневного рациона при диете № 2
(2500 ккал = 10,5 МДж)
Таблица 5
Продукты и блюда, разрешенные и противопоказанные при диете № 2
>* Тапиока – крахмалистая крупа, получаемая из клубневидно утолщенных корней маниока съедобного и маниока сладкого. Высокопитательная и легко усвояемая пища, широко используемая в тропических странах. (Прим. ред.)
Примерное меню при диете № 2 в остром периоде заболевания
Первый завтрак: Клецки из жидкого теста на молоке и овощном отваре.
Второй завтрак: Молотое льняное семя с водой и молоком.
Обед: Суп картофельный протертый, ризотто с рубленым мясом и морковью.
Полдник: Кисель молочный.
Ужин: Рыбное желе, булка со сливочным маслом, чай с молоком.
Перед сном: Каша манная на молоке.
Примерное меню при диете № 2 в хроническом периоде заболевания
Первый завтрак: Булка со сливочным маслом, яйцо всмятку, кофе растительный с молоком.
Второй завтрак: Хлеб пшеничный со сливочным маслом и карбонатом, морковный сок со сливками.
Обед: Крупник, говядина отварная рубленая с укропным соусом, картофельное пюре, морковное пюре, протертый яблочный компот.
Полдник: Несдобная выпечка, йогурт.
Ужин: Суфле творожное, салат листовой со сливками, настой ромашки.
Конец ознакомительного фрагмента.