Блендинг применяется как для создания красных вин, так и белых, как тихих, так и игристых. Любите ли вы шампанское? Это прекрасное игристое вино делается как из одного сорта винограда – «шардоне», так и в виде бленда «шардоне» с красным сортом «пино-нуар» с третьей разновидностью – «пино-менье». «Пино-нуар» добавляет в букет шампанского ноты красных фруктов, а «пино-менье» смягчает напиток и делает его гармоничным за счет меньшей кислотности и более маслянистой структуры.

А бывают ли красные вина с добавлением белых сортов? Бывают. Это, например, случай с парой «шираз» (Shiraz) – «вионье» (Viognier). В такой паре «шираз» составляет до 98%, так что вино, по сути, является красным. Однако небольшие 2—5% белого сорта «вионье» делают это вино более «шелковистым» и акцентируют его ароматические характеристики, добавляя ноты жасмина и абрикоса.