. Даже в пределах Старого Света каждая страна имеет свои правила, но если обобщать, то чаще всего на этикетках вин Старого Света вы найдете название местности (аппелласьона), категорию качества и имя производителя или его бренд. Сорт (или сорта) винограда, из которого вино произведено, не указан. Считается, что вы, как потребитель, должны его знать и помнить – для каждого региона.)))

В Новом Свете сорт винограда будет практически основной информацией на этикетке. Ну разве что после имени производителя или более или менее броского названия, придуманного им для своей линейки вин.

Подытожим:

Старый Свет:

• винодельческие страны Европы;

• более прохладный климат, менее вызревший виноград;

• много законодательных ограничений в виноделии;

• строгая маркировка вина с информацией о регионе и производителе.

Новый Свет:

• винодельческие страны Северной и Южной Америки, ЮАР, Австралии, Новой Зеландии;

• более жаркий климат, более вызревший виноград;

• мало ограничений, свобода творчества в виноделии;

• вольная маркировка вина с информацией об основном сорте винограда.

Классификация – тема обширная, поскольку сколько есть стран, столько и систем классификации. Но мы попробуем выбрать то общее, что поможет вам, не вдаваясь в большое количество мелких подробностей и деталей, определить уровень качества вина в вашей бутылке.

Классификация качества вин Старого Света обычно базируется на их территориальном происхождении. Чем больше (по размеру) указанная на этикетке территория, тем проще вино.

Самой большой территорией является страна (исключением является еще большее образование – Евросоюз). Виноград, свезенный для производства вина из разных уголков страны, будет настолько разным и по зрелости, и по качеству, что предъявлять высокие требования к конечному продукту невозможно. Что получится, то получится.

И наоборот, чем меньше территория, тем выше качество вина. Объясняется это тем, что условием для признания маленькой территории как заслуживающей индивидуальной классификации является соблюдение большого числа требований, гарантирующих качество напитка. Здесь и уникальный состав почвы, и ручной, а не механизированный сбор винограда, и еще десятки условий. И проверить их соблюдение на такой маленькой территории достаточно просто – именно потому, что она маленькая. Самая маленькая из классифицируемых территорий – территория частного виноградника, при котором расположена винодельня.

Photo by Reuben Teo on Unsplash

Вина, территория происхождения которых – — целая страна, обычно называются столовыми. Сорта, из которых вино произведено, могут быть любыми из произрастающих в стране и могут быть даже не указаны. Такие вина будут самыми простыми и непритязательными из возможных. Качество винограда не будет проконтролировано компетентными винодельческими органами, а технология производства будет тоже упрощенной.

Среди обозначений таких вин вы можете встретить термины:

• Vino da Tavola;

• Vino de Mesa;

• Vinho de Mesa;

• Table Wine;

• Vino;

• Vin de France. (Не путать с указанием Produit de France, которое может появляться на этикетках вин высоких категорий качества и означает «произведено во Франции». )

Движемся дальше, по уменьшению масштаба. Следующая ступень – вина «Защищенного географического наименования». Под наименованием здесь и дальше подразумевается название винодельческого региона или местности страны. Это вина более высокого качества, поскольку их производство контролируется на уровне закона и предусматривает использование конкретных, разрешенных в данном регионе сортов винограда или их блендов. На этикетке таких вин вы встретите в зависимости от страны такую маркировку: