• Indication Géographique Protégée (IGP)

• Indicazione Geografica Tipica (IGT)

• Identificación Geografica Protetta (IGP)

• Vino de Tierra

В любом случае легкоузнаваемое слово «география» даже на языке оригинала не позволит вам ошибиться.

Внутри винодельческих регионов расположены еще более мелкие зоны, привязанные к названиям деревень, сельскохозяйственных коммун и так далее. Вина, носящие такие географические названия на этикетке, относятся к категории вин «Защищенного наименования по месту происхождения».

Защищенное наименование означает, что это название (например, деревни или винодельческой зоны) могут писать на этикетке только хозяйства, расположенные внутри этой зоны. Это исключительное право этих винодельческих хозяйств, и оно официально защищено государством.

Честно говоря, эта категория в ряде стран Европы имеет подвиды или подкатегории, но для упрощения изложения опустим такую детализацию. Вы узнаете эту категорию по достаточно похожим аббревиатурам:

• DOP, DOC, DOCG – в Италии;

• DO, DOP, DOCa – в Испании;

• DOP, DOC – в Португалии;

• AOP, AOC, AC – во Франции.

Это фактически «знак качества», по которому вы распознаете вина самой высокой категории качества. Официальный контроль за производством вин этой категории еще более строгий и определяет, например, даже разрешенный объем урожая, который винодел может снимать со своих виноградников. Логика здесь в том, что чем больше урожай на единицу площади, тем менее насыщенным и качественным получится вино.

Важно иметь в виду, что страны Нового Света, за исключением США, не придерживаются этой классификации, поэтому определить уровень их качества по этикетке не получится.

Благодаря изменчивости природы и естественному отбору существуют различные сорта винограда. На сегодня специалисты насчитывают порядка 10 000 разных сортов, среди которых есть сорта так называемого «столового» винограда, пригодного для еды, и сорта для изготовления вина. Очень немногие сорта пригодны в обоих случаях. Это, например, сорт «мускат», из которого производят прекрасные вина, как сухие, так и десертные. Его можно купить в магазинах и просто в качестве десерта.

Главным образом сорта отличаются по своему вкусовому и ароматическому профилю. Кроме того, по степени кислотности, размеру и форме гроздей, по цвету и толщине кожицы ягод… От последней характеристики зависит танинность вина и насыщенность цвета (если это красное вино).

Зародившись в Старом Свете, виноделие предложило миру ряд сортов, которые оказались пригодными для выращивания во многих уголках планеты и успешно прижились там. Интересно, что из всего многообразия сортов винограда всего 13 образуют треть всех мировых посадок винограда! Такие сорта и называют «международными».

Именно вина из этих сортов и встречаются нам чаще всего на полках магазинов и в барных картах ресторанов. Эти сорта и рекомендуется знать, помнить или хотя бы узнавать на этикетках.

Этот список меняется по мере того, как тот или иной сорт приживается в новых для него регионах и признается успешным среди виноделов и любителей вина.

Посмотрим на основные сорта, которые считаются международными сегодня.

Среди красных сортов – это:

• каберне-совиньон;

• мерло;

• пино-нуар;

• мальбек;

• сира (шираз);

• каберне-фран;

• гренаш (гарнача);

• темпранильо;

• санджовезе.

Photo by Al Elmes on Unsplash

Последние два сорта еще несколько десятилетий назад выращивали только в Испании и Италии, но за счет стремительной глобализации практик виноделия сейчас они появились за пределами своих регионов и быстро набирают репутацию уже как международные сорта.