Формирование плейлистов, прием заявок от наших гостей, работа над авторскими программами, создание рекламных и информационных объявлений еще впереди. Но начало уже положено! Сегодня попробовал себя в роли радиоведущего и диджея. Было весело :) Поздравляем нашего шестого инвестора! Как и обещали, первая холодильная камера прибыла в помещение будущей пиццерии. Завтра начнется ее сборка.

Электрогруппа приступила к монтажу силового кабеля и щитов, но по-прежнему ждет детализацию от проектировщиков из Питера. Задерживают процесс, пора их поторопить.

Получил от дизайнера рекомендации по мебели, которая подойдет для стиля лофт. Она должна сочетать элементы из металла и натурального дерева. Сейчас важно определиться с моделями и производителями. Когда приблизимся к моменту оформления зала – отправим заявку партнерам в Поднебесную, а те уже подберут столы, стулья и кресла по каталогам, соберут контейнер и привезут все, что нужно.

Строители демонтируют стену перед постройкой новой, более ровной.

Ездил во ВГУЭС на встречу с программистами. Обсудили техническое задание по нашей программе, условия сотрудничества и договорились начать работу прямо сегодня.

А ближе к вечеру заехал в помещении еще одной нашей будущей пиццерии в районе Чуркина. Это наше собственное большое помещение на первом этаже жилого дома. Открывать общепит на собственной территории – огромный плюс, никто не душит тебя арендой. Но размещение в жилом доме – такой же огромный минус. Пока у нас здесь работает магазин по продаже окон и стройматериалов, никаких особых проблем с местными жителями. А вот общепит… Нужно понять, в состоянии ли мы договориться с жильцами дома об устройстве вентиляции. Пока ответа не последовало. Продолжу переговоры завтра.

Вспомнил, что при невозможности устроить внешнюю вентиляцию можно установить автономный воздухоочиститель «Ятаган Recycle». Пообщался по этому вопросу с менеджером завода-изготовителя данного оборудования. Он прислал коммерческое предложение. Завтра буду обсуждать с нашими инженерами.

Сборка холодильной камеры сегодня не удалась. Возникли сложности из-за геометрии полов – по той же «стройбатовской» причине. Принял решение предварительно выровнять полы, без этого собрать «прохладную» комнату качественно вряд ли удастся.

Запросил у поставщика оборудования график отгрузок, а у проектировщиков – график предоставления проектов с детализацией. Ожидаю ночью – семичасовая разница с Москвой и Питером вносит свои коррективы в рабочий процесс.

Среднетемпературная холодильная камера собрана. Спасибо большое нашей строительной команде – они совершили практически невозможное! Накануне ночью они практически идеально выровняли участок пола, на который монтажники из «Росхолода» установили наш первый прохладный склад.

Начиная с сегодняшнего дня, буду публиковать фотоотчет по стройке. Видеть, как руины постепенно превращаются в идеальную кухню, – познавательное и вдохновляющее зрелище! А впоследствии эти фотографии помогут нам провести работу над ошибками и составить качественную инструкцию для строительства наших следующих пиццерий.

Проехал по Чуркину, осмотрел пару помещений, одно из них потенциально подходит под наш формат. Арендная плата невысокая, но лимиты на электричество нужно повышать в 2 раза.

Хозяин помещения обещал до понедельника следующей недели выяснить, возможно ли это.

Знакомый подсказал, где можно легально скачать технологические карты для пицц – это один из пунктов плана на завтра.

Продолжаю встречи с потенциальными партнерами и инвесторами.