Сегодня к нам присоединился новый инвестор – третий.

Поздравляем! Вечером презентовал наш проект группе старых друзей и партнеров.

Приятно было видеть на их лицах воодушевление, оживление, одобрение и поддержку. Впервые почувствовал, что кризис проходит.

Прав был профессор Преображенский из «Собачьего сердца» (слегка перефразирую): «Кризис – в головах».

Интересная идея для концепции «маленький уголок Парижа во Владивостоке» Товарищ прислал идею по оформлению фасада:

«В вашей стране по-прежнему существует рынок продавца, а не рынок покупателя!» – заявил мне недавно друг из Южной Кореи.

К сожалению, крыть было нечем. Несмотря на кризис, отечественные компании отнюдь не бегают за покупателями, они за ними даже не ходят! Культура оставляет желать лучшего, продавцы хамят, скорость обслуживания, несмотря на современные достижения науки и техники, – никакая. А один из известных в России бизнес-тренеров уже читает для предпринимателей лекции на тему: «Не мешайте покупателям отдавать вам свои деньги!»

Мы до сих пор не научились улыбаться человеку, который приносит нам свои кровные… Очень интересно… Дело в том, что я только что пешком дошел от дома до этой пиццерии за 5 минут! Вот уж действительно, не мешайте мне отдать вам свои деньги! Хочу еще раз пояснить одну из главных бизнес-идей нашего проекта: «Главный секрет секретно-ингредиентного супа в том, что секретных ингредиентов не существует!» Важно просто делать свою работу на «хорошо» и «отлично», и тогда народ к нам потянется.

Сегодня я решил заказать пиццу в одной из самых известных пиццерий города и, будучи рядом с ней, зашел пообщаться со службой приема заказов и доставщиками.

На мой вопрос, через сколько времени пицца будет готова после звонка-заказа, мне назвали вменяемую и все же слегка завышенную цифру – двадцать минут. Но на второй вопрос – когда пицца будет доставлена ко мне домой, в ответ прилетело: «Если повезет – через час десять – час двадцать…»

Думаю, эти товарищи доставили бы мне домой горячий обед намного быстрее.

Поздравляем нашего четвертого инвестора! Спасибо за веру! В последние дни перечитал множество статей по музыкальному оформлению заведений общепита. Узнал много нового для себя.

Не секрет, что спокойная музыка располагает к более вдумчивому изучению меню и продолжительному нахождению в кафе/ ресторане. В то время как динамичные треки стимулируют и жить, и жевать быстрее. Американские ученые еще в начале 50-х годов прошлого века основательно изучили данный вопрос, и результаты их исследований с успехом используют многие международные сети фастфуда.

Музыка в кафе и ресторанах имеет значение немногим меньшее, чем кухня и интерьер. Подойдешь к выбору музыкальной концепции бездумно – результат может печально удивить.

К примеру, по слухам, специальный менеджер в «Макдональдс» меняет музыкальный репертуар с медленного на быстрый в часы пик при больших очередях. Музыка как бы подстегивает посетителей разместить заказ быстрее, оперативнее выбрать столик и стремительнее поглотить содержимое подносов. Короче говоря, «быстро съел – освободи место товарищу!».

Два художника-дизайнера продолжают работу над нашим логотипом. Сегодня разговаривал с одним из них, пообещал отправить все варианты завтра. Жду не дождусь. Пытаюсь предугадать, что получится. И как это будет смотреться на коробках с пиццей и униформе сотрудников… Громкая музыка способна не только раздражать, но даже менять вкусовые ощущения посетителей. Пряная пища становится для них пресной, а нежная – жесткой… Музыка в кафе – такой же маркетинговый инструмент, как любые другие методы рекламы и продвижения в местах продаж. Поэтому инвестиции в нее стоит рассматривать как затраты на маркетинг.