Слово «быстрый» является ключевым в бизнес-стратегии, и проявляется в полной мере и при формировании меню. Потребитель должен быстро воспринять информацию и сделать свой выбор, поэтому меню предприятий быстрого питания должно быть сжатым, лаконичным и сбалансировано по числу позиций. Меню предприятий быстрого питания должно включать следующие позиции.