4. В зонах кратковременного отдыха. Предприятия быстрого питания в районах, примыкающих к местам массового отдыха горожан (парки, пляжи и т.п.) могут размещаться на пути движения населения к местам отдыха, а также в местах массового отдыха. В осенне-зимний и весенний периоды размещение предприятий быстрого питания в глубине застройки более выгодно, чем по периметру или на угловых участках. В летний период в болеевыгодном положении оказываются предприятия, расположенные по периметру застройки, на угловых участках и на участках, свободных от застройки.

5. На автодорогах и автотрассах. На автомагистралях (кольцевых автодорогах) предприятия быстрого питания следует размещать либо в составе комплексной станции обслуживания (заправка, мойка техобслуживание машины, приобретение запчастей), либо в составе комплексных предприятий питания (рестораны, кафе и т.п.).

6. В микрорайонных центрах города. Расчеты, приведенные в работах Пивоварова К.В., показали, что для открытия предприятия быстрого питания в жилом квартале требуется, чтобы общее число потенциальных посетителей было не менее 1600 чел. Выбор конкретной точки размещения предприятия питания определяется наличием в данной зоне свободных помещений в жилых и нежилых зданиях (площадью не менее 100-150 кв. м) с возможностью пристройки к жилому дому или зданию предприятия питания, а также наличием в данной зоне незастроенного участка для размещения на нем здания для предприятия питания.

При выборе места размещения предприятия быстрого питания преимущество следует отдавать тем точкам, которые позволяют разместить еще и летние посадочные места, а также облегчают и упрощают доставку товаров.

В отдельно стоящих зданиях целесообразно размещать крупные предприятия быстрого питания – на 200 и более мест.

На первых этажах жилых и нежилых зданий рекомендуется размещать средние (на магистральных улицах и площадях) и небольшие (в жилых кварталах) предприятия быстрого питания.

Мелкие предприятия (модули) быстрого питания, могут размещаться внутри других предприятий (ресторанов, гипер- и супермаркетов, торгово-развлекательных центров и т.п.) [28.34.36].

История дизайна заведений быстрого питания отражает эволюцию стиля: от функционального фаст-фуда к постиндустриальному продукту, который предназначен для удовлетворения потребностей гостей в эмоциональных впечатлениях. Такая тенденция заметно прослеживается на примере дизайна интерьера в Mакдональдс.

Французские дизайнеры разработали новую концепцию оформления предприятий быстрого питания (кожаные скамейки (диваны) с удобными спинками, кирпичные стены, паркетные полы или итальянское плиточное покрытие, современное освещение, масса декоративных элементов, выполненных из натурального дерева таких пород, как сосна, лиственница, тик), который отразился даже на Макдональдс, например, в Германии и Франции, В России еще доминирует интерьер этой сети в своей первой фазе развития – функциональной).

Мебель в функциональных предприятиях быстрого питания практичная, но неудобная (поскольку такие предприятия рассчитаны на обслуживание большого количества людей, которые не должны там задерживаться). Это обычно мебель на металлокаркасе (хромированная или крашенная), поскольку она сочетает в себе стильный внешний вид и неприхотливость в обслуживании, а также является оптимальным соотношением цены и качества.

Стилевыми особенностями оформления интерьера предприятий быстрого питания являются: простота и удобство для посетителей; четкое предназначение каждой мелочи; максимальная стандартизация; минимальном присутствии декоративных элементов; яркая цветовая гамма отделки зала и хорошее освещение, создающее ощущение гигиеничности; узнаваемости бренда, присутствие элементов наружной рекламы [34].