Способ приготовления
Мясо говядины нарежьте полосками, а часть сосисок – кружочками. Сосисочную массу выдавите из оболочки в мисочку, добавьте яйцо, сухари, зелень, тщательно перемешайте, сделайте шарики средней величины. Репчатый лук нарежьте колечками.
Разогрейте в средней кастрюльке вино, бульон и уксус, добавьте лук и пряности. Варите 10–15 минут. По вкусу посолите, добавьте в бульон мясо, сосиски, варите до тех, пока мясо не станет мягким. Выложите на блюдо, подайте шарики из сосисочной массы, украсьте зеленью.
Если ваш мужчина неравнодушен к пиву, сделайте ему маленький праздник: подайте к его любимому напитку блюдо с этим оригинальным названием.
Ингредиенты
300 г сырой корейки, 400 г любых сухофруктов, 1 лимон, маленький кусочек корицы, 1 ст. л. пищевого крахмала, соль по вкусу
Способ приготовления
Замочите сухофрукты в теплой воде на 12 часов. В >1/>2 л воды поместите мясо корейки, варите 30 минут. С лимона срежьте корку и выжмите сок. Сухофрукты с водой, в которой они были замочены, поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте корицу, порезанную корочку лимона. Положите недоваренную корейку и поварите вместе с фруктами и корочкой лимона 30 минут, посолите.
Выньте корейку, нарежьте мелкими кусочками. Заправьте бульон крахмалом, предварительно разведенным 2 ст. л. воды, добавьте сок лимона. Выложите готовую корейку на блюдо, украсьте вареными сухофруктами. Подавайте к любому сорту пива с отварным картофелем.
Ингредиенты
1 большой гусь, соль по вкусу, зелень петрушки, 1 лимон, жир, клюквенный сироп.
Для сиропа:
1 стакан сахара, >1/>2 стакана воды, 1 стакан свежих ягод клюквы, >1/>2 стакана вишневого сока.
Способ приготовления
Гуся выпотрошите, опалите, тщательно промойте и натрите солью снаружи и внутри. Сильно надавите на грудную кость, чтобы она приплюснулась. Положите тушку гуся на противень с разогретым жиром, влейте 1 стакан кипяченой воды и поставьте в хорошо нагретую духовку. Жарьте 2–3 часа, часто добавляя воду. Готового гуся выложите на разделочную доску и нарежьте широкими ломтями. Посыпьте гуся мелко нарезанной зеленью петрушки, украсьте колечками лимона, сверху полейте клюквенным сиропом и подавайте с отварным картофелем.
Приготовьте сироп: вскипятите воду с сахаром, добавьте ягоды клюквы, вишневый сок и варите до загустения.
Салаты
Салаты тоже относятся к холодным закускам, но их не все можно готовить заранее, как некоторые другие холодные блюда, поскольку в их состав часто входит сметана, а также овощи, которые через некоторое время заветриваются. Поэтому салаты желательно готовить незадолго перед подачей к столу. Майонезом их заправляйте непосредственно перед подачей – блюдо будет сочнее. В овощной салат можно добавить лимонной кислоты, тогда в нарезанных овощах дольше сохранится витамин С.
Ингредиенты
Хлеб круглой формы, 3 отварных картофелины, 3 соленых огурца, 3 яйца, 100 г горошка, 100 г маринованных грибов, 200 г отварного мяса, 100 г сметаны, 3 ст. л. майонеза, соль, перец
Способ приготовления
У круглого хлеба срежьте верх и выньте хлебный мякиш. В эту хлебную корзинку положите начинку. Для начинки порежьте мелко мясо, огурцы, яйца, грибы, добавьте горошек и залейте сметаной и майонезом. Посолите и приправьте по своему вкусу. Корзинку с начинкой обильно посыпьте тертым сыром и ненадолго поставьте в духовку. Как только сыр расплавится и покроет корзину аппетитной корочкой – вынимайте салат. Подавайте к столу остывшим и украшенным зеленью.
Ингредиенты
300 г вареного мяса, 100 г копченой ветчины, 6 картофелин, сваренных на пару, 3 помидора, 3 огурца (1 огурец, оставьте для украшения), по 1 пучку салата и шпината,