Я выделила лайфхаки по заморозке отдельным разделом, потому как их много и они помогают экономить уйму времени!

Последние 7 лет я не мыслю своей жизни без «морозилки» и пользуюсь ей каждый день. Это один из самых нужных приборов в моём доме. Я замораживаю всё – от мелко нарезанной зелени до готовых блюд. У меня стоит бытовой морозильный ларь на 120 литров. Для семьи из 3–5 человек этого более чем достаточно.

Итак, что можно замораживать и каким образом, дабы не навредить качеству продуктов и здоровью:

• Овощная нарезка. Зелень, грибы, морковь, перец, лук

• Фрукты. Всё, что не съедаться или, скорее всего, испортиться

• Готовая зажарка. Лук+морковь+томат-паста+перец+сельдерей

• Тушёное мясо/фарш

• Варёная курица/рыба

• Детское питание

• Печёные овощи. Морковь, свёкла, баклажан, красный перец, лук

• Очищенный чеснок. Очень удобно и практично

• Готовая выпечка. Кексы, торты, маффины, печенье, круассаны

• Хлебобулочные изделия. Хлеб, лаваш, лепёшки, булочки, пироги

• Варёные бобовые или любые крупы

• Готовые блюда. Плов, запеканка, ризотто, рагу, супы, второе

У многих женщин существует предубеждение, что пища обязательно должна быть только свежеприготовленной, и что после приготовления через несколько часов она теряет «жизненную силу» и превращается чуть ли не в яд. До технического прогресса такое положение вещей было действительно актуальным, особенно в странах с жарким климатом. Это связано с тем, что еда, хранящаяся при положительных температурах – отличная среда для размножения бактерий и является потенциально опасным источником различных кишечных инфекций. Поэтому издревле, так как не было холодильников, люди не хранили готовые блюда, а съедали все сразу. А для долгого хранения продуктов использовали различные способы ферментации и консервирования.

Но теперь, когда мы имеем возможность сохранять еду в холоде круглогодично и наука предоставляет нам данные о безопасности употребления замороженных или охлаждённых продуктов в пищу, мы можем совершенно спокойно пользоваться благами цивилизации без риска для здоровья. И просто грех не делать этого, а пытаться усложнять себе жизнь.

Некоторые продукты глубокой заморозки даже безопаснее и полезнее охлаждённых. Например, рыба, которую замораживают сразу после улова и чистки в течение нескольких часов, или свежезамороженные фрукты и овощи, которые могут быть куда полезнее, чем консервированные или свежие, но обработанные специальными химикатами для более долгого хранения.

Сохранять баланс нам, как всегда, поможет здравый смысл. Если вы сомневаетесь в безопасности какого-то замороженного продукта или с подозрением относитесь к определённому производителю, то лучше не употреблять такую продукцию в пищу, здоровье превыше всего.

Ниже приведены советы, как морозильная камера, может помочь организовать питание в доме таким образом, чтобы на это удовольствие уходило ещё меньше времени и энергозатрат.

Я замораживаю всё – от мелко нарезанной зелени до готовых блюд, потому как это помогает экономить уйму времени!

Ниже приведены советы, как морозильная камера, может помочь организовать питание в доме таким образом, чтобы на это удовольствие уходило ещё меньше времени и энергозатрат.

А теперь давайте пройдемся по каждой категории.

Зелень (укроп/петрушка), репчатый лук, грибы, морковь, перец, лук – это всё можно заранее нарезать и заморозить. При необходимости сразу из морозилки использовать в приготовлении салатов, супов, рагу, и вторых блюд. Перед нарезкой не забудьте хорошо просушить овощи, чтобы не было лишней воды.