Для приготовления начинки измельчаем колбасу мелкими кубиками, перец полукольцами, лук шинкуем, а сыр трем на крупной терке, все смешиваем и обжариваем на растительном масле. Солим по вкусу.
Получившуюся начинку выкладываем на омлет и сворачиваем рулетом.
Подавать горячим.
Блинчики в омлете
Потребуется:
6 яиц,
100 гр. сливочного масла,
соль по вкусу.
Для теста:2—3 яйца,
1,5 стакана муки,
2 ст. ложки сахара,
1 литр молока,
щепотка соды,
соль по вкусу.
Способ приготовления: В глубокую посуду всыпать муку, в муку вбить яйца, добавить сахар, соду, соль и постепенно вливать слегка подогретое молоко. Смешать с помощью блендера до однородной массы. Из получившегося теста выпекать блинцы.
Взбить 6 яиц и посолить. Каждый блин обмакивать в яичной смеси и выкладывать на сковороду с высокими стенками один за другим. На верхний слой нарезать несколько небольших кубиков сливочного масла. Поставить в разогретую духовку на 3—5 минут.
Омлет оригинальный
Потребуется:
5—6 шт яиц,
4 головки репчатого лука,
5—6 шт зеленого болгарского перца,
4—5 шт помидор,
оливковое масло,
приправа,
соль по вкусу.
Способ приготовления: Подготовить овощи. Перец порезать мелкими полосками, помидоры – кубиками. Лук нашинковать.
Все обжарить на сковороде на оливковом масле, посолив и заправив специями. В это время яйца вбить в глубокую посуду, посолить и взбить вилкой. Залить овощи яйцами, перемешать и оставить жариться до готовности. Когда яичница жарится, желательно не закрывать её крышкой.
Омлет с луком – порей
Потребуется:
200 гр ветчинной колбасы,
1 кг лука – порей,
100 гр твердого сыра,
4 яйца,
2 помидора,
2 болгарских перца,
оливковое масло,
соль,
специи по вкусу.
Способ приготовления: Колбасу нарезать соломкой, выложить в круглую форму как первый слой, предварительно смазав маслом. Лук порей хорошо промыть, обрезать ботву и корешок. Нарезать лук кольцами, отварить в подсоленной воде около 5 минут. Выложить в форму как следующий слой. Далее выкладываем порезанный крупными кубиками помидор и болгарский перец. Яйца вбить в глубокую миску, посолить и приправить по вкусу, размешать и залить овощи. Поставить в разогретую духовку на 5 минут. Затем вынуть и посыпать сверху натертым сыром и опять в духовку еще на 10 минут.
Лимонный омлет
Потребуется:
5 яиц,
2 ст. ложки сливочного масла,
цедра одного лимона,
соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления: Отделить желтки от белков. Желтки перемешать с помощью вилки, добавить соль, сахар и протертую на терке цедру лимона.
Белки взбить с сахаром, посолить. На разогретую сковороду положить масло и дать ему растопиться. Далее выливаем смесь из белков, даем поджариться около 30 секунд, сверху выливаем смесь из желтков и накрываем крышкой еще на пару минут. Омлет готов. Подавать, разрезав на порции.
Омлет с макаронами и ветчиной
Потребуется:
300 гр мелких макарон,
6 шт яиц,
2 столовые ложки сливочного масла,
200 гр. ветчины,
зелень,
соль по вкусу.
Способ приготовления: Отварить макароны в подсоленной воде, при готовности откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. На сковороде растопить сливочное масло и выложить макароны. Ветчину измельчить мелкими кубиками добавить к макаронам, размешать. Вбить яйца и еще раз размешать. Накрыть крышкой и потомить 2 минуты. Подавать к столу, посыпав измельченной зеленью.
Яичница – глазунья натуральная
Потребуется:
5—6 шт яиц,
2 столовые ложки сливочного масла,
соль по вкусу.
Способ приготовления: Растопить на сковороде сливочное масло, вбить туда яйца так, чтобы желток остался целым. Жарить глазунью в течение примерно 5 минут пока белок не станет белым, а желток – полужидким. Посолить.