При разделке японской каракатицы остаются отходы (кожа, печень, хитиновая пластинка и др.) до 35,8 – 26,3% от первоначального веса, которые богаты жировыми веществами и белками и могут быть использованы для производства кормовых добавок для животных, в пушном звероводстве, для откорма птиц и свиней.

Хитиновая пластинка японской каракатицы может использоваться для производства коллагена и БАВ на основе хрящевых компонентов, а также при производстве хитозана и продукции из него (см. статью о крабе).

Отряд: Китообразные – Cetacea.

Подотряд: Усатые киты – Mystacoceti.

Семейство: Серые киты – Oschrichtiidae,.

Род: Серые киты – Eschrichtius.

Синонимы: даи и дэн – ительменское по Г. В. Стеллеру.

Серый кит Eschrichtius gibbosus (Eхleben, 1777) Семейство серые киты. предположительно относится к охотско-корейской популяции, поднимаются с юга вдоль западного побережья до мыса Утхолок и вдоль восточного побережья до мыса Чажма и Командорских островов. С севера миграция крупной калифорнийско-чукотской популяции достигают бухты Прибрежная.

Гренландский кит (полярный кит, bowhead whale) Balaena mysticetus (Linnaeus, 1758). Семейство гладкие киты. В настоящее время очень редок, нерегулярно заходит в Пенжинскую губу мелкими группами гижигинского стада охотской популяции. Зимой к северной границе Камчатки смещаются киты из крупной беринговоморской популяции.

Северный горбач (горбатый кит, northern humpback whale) Megaptera novaeangliae novaeangleae (Borowski, 1781). Семейство полосатиковые киты. Редок. Мелкие его группы заходят в Олюторский Залив, брачные пары встречаются у Восточной Камчатки и реже у Командорских островов.

Северный синий кит (блювал, голубой кит, northern blue whale) Balaenoptera usculus musculus (Lennaeus, 1758). Семейство полосатиковые киты. Очень редок, в настоящее время. Эпизодически наблюдаются одиночные и мелкие группы в акваториях к востоку от м. Лопатка.

Северный финвал (сельдяной кит., northern finwhale). (Lennaeus, 1758). Семейство полосатиковые киты. Редок. Одиночки и мелкие группы отмечаются у южной, Юго-Западной и Восточной Камчатки.

Северный сейвал (ивасёвый кит., сайдяной кит, northern sei whale). (Lesson, 1828). Семейство полосатиковые киты. Очень редок. Единично отмечен северо-восточнее Командорских островов.

Тихоокеанский малый полосатик (остромордый кит, Pacific minke whale) Balaenoptera acutorostrata davidsoni (Scammon,1872). Семейство полосатиковые киты. Обычен вдоль всего побережья Камчатки и у Командорских островов. Численность несколько выше у северо-восточного и юго-западного побережий.

Описывая многочисленных рыб Камчатки и Охотского моря С. П. Крашенинников в «Описании земли Камчатки» (1756) по результатам своего путешествия на полуостров в 1737—1740 годах так писал об китах: «Сiе животное на Камчаткъ мало ловится, выключая съверные мъеста, гдъ сидячие Коряки и Чукчи промышляют ихъ съ удовольствиемъ, а мертвыхъ хотя и часто выкидываетъ их на берегъ. Однако ни мнъ, ни Стеллеру цълого не удалось видеть. Причина тому жадность жителей, которые нашедъ его как бы нъкоторое сокровище, скрываютъ, пока удовольствуются ихъ жиромъ.

Ловят их разные народы различным способомъ. Курильцы около Лопатки и острововъ своихъ разъъжжаютъ на байдарахъ, и ищутъ мъстъ, гдъ киты спятъ обыкновенно, которыхъ нащедъ бъютъ ядовитыми стрелами. И хотя рана отъ толь великому животному сперва всъмъ нечувствительна, однако вскоре после того бываетъ притчиною нестерпимой болезни которую объявляютъ они мечучись во все стороны и преужасным ревомъ; напослъдокъ въ краткомъ времени, будучи раздуты издыхаютъ.