Самыми лучшими считаются суздальские огурчики. По легенде, они заказывались к царскому столу. Сейчас в Суздале появился тематический праздник – День огурца, на который съезжаются гости из разных стран отведать свежего, малосольного и соленого огурчика – символ древнего Суздаля. Огурцы солились на Руси повсеместно, лучшей закуски под водочку да еще с молодой ароматной картошечкой не нашлось за многие века. Так считал даже классик русской литературы – интеллигентнейший Антон Павлович Чехов. А Екатерина II всем деликатесам предпочитала отварную говядину с солеными огурцами. Огурцы являются освежающим и малокалорийным продуктом. Казалось бы, ну какими лекарственными свойствами может обладать огурец? В нем одной воды – 95%. В этом смысле homo sapiens отстает от огурца всего на 10–15%. На этом сходство исчерпывается. Многое из того, что умеют зеленые пупырчатые овощи, человеку пока недоступно. Например, огурцы активно сокращают преобразование углеводов в жиры и поэтому считаются самым диетическим овощем. Витамины и минеральные вещества представлены в огурцах в широком ассортименте, но в чрезвычайно маленьком количестве. Содержание витамина В_>2 в огурце больше, чем в редисе, В_>1 больше, чем в свекле, йода больше, чем в других овощных культурах. В 100 г огурцов только 14 ккал. Поэтому огурцы имеют в основном вкусовое, а не питательное значение. Из минеральных солей в них больше всего калия. Клетчатка огурцов стимулирует моторную функцию кишечника. Свежие огурцы рекомендуется включать в рацион страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, обменным полиартритом, подагрой. Огурцы улучшают аппетит, обладают желчегонным, мочегонным и слабительным действием.

Медь в огурцах помогает регулировать двигательные функции – съев килограмм огурцов, можно на короткое время стать быстрым и ловким. Если запить их молоком – это усугубит эффект. Говорят, если есть на ночь молоко с огурцами, то ваша сантехника окупится быстрее. «Мы, Огурцы», как поется в одной из многочисленных не услышанных нами песен, «вечнозеленые овощи… не ждем от недоброжелателей помощи».

Нашел огурец место и в многочисленных шутках и афоризмах: «Я пью только в двух случаях: когда есть огурцы или когда их нет».

Какая польза от тыквы, кроме Хэллоуина, – куда она идет для подготовки к празднику всех святых? В ней мало витаминов и органических кислот. Тем не менее тыква занимает почетное седьмое место среди овощей, препятствующих развитию опухолевых заболеваний, и принимает активное участие в диетическом питании. Видимо, из-за весьма внушительных размеров тыкву считают в Китае королевой овощей. У многих народов этот овощ является символом изобилия и процветания. И «виноваты» в этом не только размеры тыквы, но и обилие семян в ее плодах. Бахчевой гигант – тыква – чемпион по содержанию железа. Много в рыжей красавице и цинка. Но это полезные для организма металлы. А вот тяжелые и вредные металлы тыква будет выводить вместе с токсинами. Благодаря наличию ценных пектинов это обстоятельство наводит на мысль об употреблении тыквы для снижения токсического действия противоопухолевых препаратов. Богата тыква и каротинами, которые, по мнению ученых, способствуют предупреждению опухолей. Еще два витамина, содержащиеся в довольно ограниченном количестве продуктов, присутствуют в тыкве – витамины К и Т. Витамин К необходим для синтеза белков крови и костной ткани. Витамин Т способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов, что указывает на целесообразность его использования во время химиотерапии. Тыкву едят в сыром, пареном, вареном виде, пьют натощак приготовленный из нее сок, делают компоты, варенья, каши и салаты с другими овощами. Если верить автору книги о Гарри Поттере, то все маги только то и делают, что пьют тыквенный сок. Волшебникам, по-видимому, хорошо известно о целебных свойствах этого напитка, который прибавит силы, очистит кровь, поддержит сердце. Диетологи рекомендуют пить свежевыжатый тыквенный сок людям с нарушением обмена веществ, при мочекаменной болезни и сахарном диабете. Мужчинам полезно знать, что в тыкве содержится много солей цинка, а они, как известно, способствуют потенции. Но тыква полезна и женщинам: витамин Е – вот что помогает дамам дольше не стареть и оставаться привлекательными для мужчин. С ее помощью лечат и эрозию шейки матки. Отдельно нужно сказать о тыквенных семечках: они не просто вкусны, но и чрезвычайно полезны при доброкачественных опухолях предстательной железы. Тыквенные семечки богаты ценными белками, по содержанию которых они не уступают куриным яйцам. Есть в них и большое количество ненасыщенных жирных кислот. А потому крайне важно включать семечки тыквы в рацион детей, подростков и беременных. О том, что они признанное средство для изгнания глистов, известно многим. Для желающих сбросить лишнее – тыква особая, зеленая. Конечно, «девочкой на шаре» вы вряд ли станете, зато обменные процессы значительно улучшите.