Способ приготовления:

1. Нарежьте лук некрупным кубиком, обжарьте на оливковом масле. В фарш добавить шалфей, сливки, панировочные сухари, лук, 1 ст.л. Горчицы. Фарш хорошо вымесить. Яблоки очистить от кожуры и удалить семенную камеру.

2. В нарезанные кубиком яблоки добавить 1 ст.л. Гочицы и хорошо перемешать. Фарш выложить на пищевую пленку ровным слоем, в середину сверху выложить яблоки. Завернуть все роллом. Отправить в холодильник на 30 мин.

3. Слоеное тесто раскатать в пласт. Выложить на него начинку. Выпекать 30-40 мин. В духовке при температуре 160 градусов.

Оборудование:

● духовой шкаф ● пергамент для выпечки ● сковорода ●

#европейскаякухня#британскаякухня

Количество порций: 10

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

● 1000 г говядины ●

Для маринада: ● 100 г лука репчатого ● 50 г чеснока ● 250 г масла растительного ● 80 г соуса соевого ● 30 г зерен кориандра ●

Способ приготовления:

1. Мясо для ростбифа – вырезка (ленивая мышца). Большим куском обжарить на сковороде с маслом и тимьяном.

2. Довести до готовности в духовке минут 15 при 200°C.

3. Маринад. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить, кориандр немного измельчить.

4. Поместить говядину в маринад на 1 сутки. Подавать разрезанным на пластики с гарниром и йоркширским пудингом.

Оборудование:

● духовой шкаф ● сковорода ●

#европейскаякухня#британскаякухня

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

● 500 г мацуна сцеженного ● 40 г укропа ● 70 г ореха грецкого ● чуть-чуть чеснока ● по вкусу соли ● по вкусу лимона ● для декора семечек тыквенных ● 3 шт. баклажанов ●

Способ приготовления:

1. Обжарьте полоски баклажанов с обеих сторон. Откиньте на бумажное полотенце. В сцеженный мацун или йогурт добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме тыквенных семечек). Хорошо перемешайте.

2. Выложите получившуюся смесь на полоски баклажанов. Скатайте их в рулеты. Торцы декорируйте молотыми тыквенными семечками.

Оборудование:

● сковорода ●

#европейскаякухня#кавказскаякухня

Количество порций: 3

Время приготовления: 1 час 15 минут

Ингредиенты:

● 600 г баклажанов ● 1 зубчик чеснока ● 75 г лука репчатого ● 2-3 ч.л. винного уксуса ● 5 г петрушки ● 5 г масла растительного ● 1 ч.л. масла оливкового с лимоном ● 120 г йогурта ● соли ● перец ●

Способ приготовления:

1. Баклажаны запечь вместе с кожурой в духовке или на гриле в течении 40 мин. Удалить сердцевину, размять мякоть.

2. Добавить йогурт, толченый чеснок, остальные ингредиенты.

3. Оставить в холодильнике на 2-3 часа.

Оборудование:

● духовой шкаф ● сковорода ● сотейник ●

#европейскаякухня#греческаякухня

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

● 320 г рукколы ● 180 г помидоров черри ● 160 г апельсина ● 80 г сыра пармезан ● 3 г базилика ● 16 шт. креветок тигровых ● 40 г вина белого ● 40 г масла оливкового ● 12 г чеснока ● По вкусу специи ●

Для заправки: ● 60 г масла оливкового ● 4 г уксуса бальзамического ● 15 г сока лимона ● 15 г сока апельсина ● 12 г горчицы дижонской ● 4 г чеснока ● по вкусу соль, специи ●

Способ приготовления:

1. Креветки очистить, оставив хвостики и замариновать в смеси соли, специй и вина на 5-7 минут. В оливковом масле обжарить чеснок. Чеснок убрать и обжарить креветки в течение 5 минут.

2. Рукколу перебрать, помидоры черри нарезать пополам, апельсин нарезать дольками без перегородок, сыр натереть.

3. Для заправки тщательно перемешать все ингредиенты.

4. Все компоненты (кроме сыра) перемешать, выложить на тарелку горкой, полить салатной заправкой, оформить креветками. Посыпать сыром.