Состав. Сочетание витаминов и микроэлементов улучшает процессы обмена веществ, а сок или вытяжка из ягод дикой черники используется при ослаблении зрения. Оздоравливающее действие дикой черники, особенно произрастающей на Аляске, увеличивается за счет находящихся в ней полифенолов и птеростильбенов, близких по своей структуре к ресвератролу. Птеростильбен – вещество, которое показало сильное превентивное действие против новообразований.

Противопоказания.

Дикая черника противопоказана при индивидуальной непереносимости компонентов этой ягоды, и аллергической реакции. Не рекомендуется употреблять ягоды беременным женщинам, и в период кормления.

Фасоль – второй по содержанию аминокислот продукт, после мяса. Содержит до 25 % белка, который по своей ценности превосходит многие мясные блюда.

Фасоль Кидни полезна для улучшения состояния здоровья кожи.

Регулярное употребление фасоли в пищу снижает риск ожирения на 22% и помогает сохранить тонкую талию!

Избежать неприятных последствий, из-за которых многие отказываются от этого продукта, поможет чашка мятного чая после еды. Можно также добавить кинзу или петрушку в готовое блюдо из фасоли.

Описание. "Кидни" – в переводе означает "почковидный", и по этому признаку выделяется целая группа сортов фасоли. Все они имеют в названии слово "Кидни". Изначально это имя носила только тёмно-красная фасоль (DarkRedKidneybeans), но теперь группа "Кидни" включает и пурпурную (PurpleKidneyBeans), и широко распространенную красную пеструю (RedSpeckledKidneybeans), и даже черную фасоль Кидни (BlackKindneyBeans).

Условно, фасоль пурпурную Кидни можно разделить на азиатские и американские разновидности. Например, красная фасоль Кидни преимущественно выращивается и употребляется в странах Карибского региона, а фасоль пурпурная Кидни культивируется в Мьянме.

Почему красная фасоль Кидни омолаживает? Потому что этот сорт фасоли богат антоцианином, а он способствует профилактике новообразований и сердечнососудистых заболеваний, диабета, гипертонии, которые традиционно считаются болезнями зрелого возраста. Тиамин (витамин В 1), улучшает память и полезен для работы мозга, что тоже способствует сохранению молодости. Все витамины группы В, С, Е, К и незаменимые аминокислоты положительно влияют на состояние кожи и способствуют ее омоложению. Именно в красной фасоли антиоксидантов больше, чем во многих других продуктах.

Состав. Сырая фасоль содержит в себе токсичное вещество фазин, которое при термической обработке теряет свои вредные свойства. Важно полностью доварить фасоль. В зависимости от ее сорта, время приготовления может быть разным (нужно не менее двух часов, чтобы вышли токсины). Калий регулирует кровяное давление и выравнивает сердечный ритм, улучшает сокращение сердечной мышцы. А клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови, чем снижает риск развития диабета.

Красная фасоль Кидни содержит до 25 % белка, который по своей пищевой ценности превосходит многие сорта мяса. Он является легко усваиваемым – на 70-80 %, и близок по своему составу и процентному содержанию к белку, содержащемуся в мясе и рыбе. Разные сорта фасоли содержат различные полезные вещества, поэтому наибольшую пользу принесет бобовое ассорти. Фасоль пурпурная Кидни является незаменимым ингредиентом карри. Один из видов карри называется RajamaMasala, и переводится как фасоль со специями.

Противопоказания. Фасоль Кидни необходимо с осторожностью употреблять в пищу пожилым людям. Можно уменьшить по количеству, но нет необходимости полностью исключать этот продукт из рациона. Лучше совсем не употреблять фасоль при нефрите, колите, подагре, холецистите, язвах и гастрите. Как и другие бобовые, фасоль богата пуринами, поэтому противопоказана при заболеваниях органов пищеварения и сердечной недостаточности.