Состав. Голубика содержит многие микро– и макроэлементы, улучшающие обмен веществ в организме, предупреждающие высокое кровяное давление и варикозное расширение вен, и способствующие укреплению стенок сосудов и кроветворению. Обладает большой питательной ценностью. Ягоды голубики малокалорийны, и являются источником диетических волокон: 2,7 грамм на 100 грамм свежих ягод. У голубики самое высокое содержание пектинов из всех лесных ягодных растений, и они способны связывать и выводить из организма радиоактивные металлы – стронций и кобальт. Поэтому голубику рекомендуют включать в рацион людям, работающим во вредной среде. Эта ягода также улучшает память.

В ягодах дикой голубики есть фолиевая кислота, которая необходима для нормального созревания клеток, стимулирует кроветворную функцию костного мозга, и поддерживает сердечно-сосудистую систему. Эллагитанин и фолиевая кислота являются профилактическим средством против новообразований. Флавоноиды играют важную роль для профилактики недоброкачественных опухолей, заболеваний сердечно-сосудистой системы и замедления процесса старения.

Органические кислоты умеренно ощелачивают жидкие среды организма и являются активными возбудителями секреции поджелудочной железы. Филлохинон (витамин К) принимает участие в свертывающей системе крови. Пектиновые вещества способствуют оздоровлению кишечника. Весь состав дикой голубики в совокупности укрепляет иммунную систему.

Противопоказания. С осторожностью употреблять голубику необходимо беременным женщинам и кормящим мамам: в ней содержатся вещества, вызывающие интоксикацию и аллергию у ребенка. От голубики лучше отказаться при дискинезии желчевыводящих путей, потому что в этом случае может случиться обострение заболевания.

Суфле, приготовленное из ягод черники, является обязательным в рационе космонавтов.

В чернике Аляски в 10 раз больше показатель ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity – показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы), чем в обычной чернике.

В химическом составе черники содержание сахаров в 2 раза меньше, чем в голубике.

Описание. Дикую чернику использовали народы Аляски, как эффективный оздоровительный дар природы в течение многих столетий. Она произрастает в тундре Аляски, и свои необычные свойства чудо-ягода получает от заполярного солнца, которое светит 24 часа в сутки. Благодаря длинным дням, у черники появляется толстая кожура, которая и делает ее особенно мощным антиоксидантом.

Черника – невысокий кустарник со множеством ребристых, тонких ветвей. Ягоды черники имеют круглую форму черно-фиолетового цвета, на вкус сочные, но немного терпкие. Черника растет в средней и северной полосе, иногда в гористой местности. У нас черника растет в диком виде, а в ряде стран, таких как Америка, Дания, Англия, Германия, эту ягоду культивируют. Но культивированная черника содержит гораздо меньше полезных веществ чем дикая ягода.

Почему дикая черника омолаживает? Эта ягода содержит сильнейшие антиоксиданты – незаменимые и не синтезируемые в человеческом организме питательные вещества. Дикая черника является источником комплексного питания (витаминов и незаменимых питательных веществ), защищает сердечно-сосудистую систему, эффективно борется со свободными радикалами, поддерживает активность и функции мозга, помогает контролировать уровень холестерина, стоит на страже здоровья глаз, защищает ДНК от повреждений и уменьшает риск возникновения опухолей. Все это подтверждает тот факт, что дикая черника является средством против старения.