Советы:


Перед подачей охладите бокалы, наполнив их льдом и водой на несколько минут.

Используйте свежий лед в коктейлях, чтобы избежать его быстрого таяния и разбавления.


Интересный факт: Некоторые бармены используют специальные охладители для бокалов, чтобы поддерживать идеальную температуру напитков, особенно в жаркую погоду.


3. Украшение коктейлей

Зачем украшать: Украшение коктейля – это не только вопрос эстетики, но и возможность добавить дополнительные ароматы и вкусы.


Популярные способы украшения:


Фрукты: Ломтики лимона, лайма, апельсина или даже ягоды могут добавить яркий цвет и свежесть.

Травы: Мятные листья или веточки розмарина могут добавить аромат и визуальный интерес.

Сиропы и соусы: Капли гранатового или шоколадного сиропа на краю бокала могут создать красивый эффект.


Интересный факт: В некоторых коктейлях используются съедобные цветы в качестве украшения. Они не только выглядят красиво, но и могут добавить уникальный аромат.


4. Техника подачи

Как подавать коктейли: Подача коктейля должна быть аккуратной и стильной. Используйте подставки или салфетки, чтобы защитить поверхность от капель.


Советы:


Убедитесь, что бокал чистый и без отпечатков пальцев.

Подавайте коктейли сразу после приготовления, чтобы они были свежими и холодными.

Если коктейль требует соленого или сахарного края, обязательно подготовьте бокал заранее.


Интересный факт: Некоторые бармены используют специальные инструменты, такие как пинцеты или ложки, для аккуратного размещения украшений на коктейлях, что добавляет профессионализма в подачу.


Теперь, когда вы знаете основные техники подачи и украшения коктейлей, вы можете добавить последний штрих к вашим творениям. Помните, что коктейли – это не только напитки, но и произведения искусства, которые должны радовать глаз.

Классические коктейли

Мартини

Ингредиенты:


60 мл джина (или водки, если вы предпочитаете «водочный мартини»)

10 мл сухого вермута

Лед

Лимонная цедра или оливка для украшения


Оборудование:


Шейкер или барный стакан

Стрейнер

Коктейльная рюмка

Приготовление:

Подготовка бокала: Начните с охлаждения коктейльной рюмки. Наполните её льдом и оставьте на минуту, пока будете готовить коктейль.


Смешивание: В шейкер или барный стакан добавьте лед. Затем налейте 60 мл джина и 10 мл сухого вермута.


Перемешивание: Если вы используете шейкер, закройте его и аккуратно встряхните в течение 10—15 секунд. Если вы используете барный стакан, просто перемешайте ингредиенты с помощью барной ложки. Это позволит сохранить коктейль холодным и придаст ему нужную текстуру.


Процеживание: Удалите лед из рюмки и с помощью стрейнера перелейте коктейль в охлажденный бокал.


Украшение: Добавьте в коктейль лимонную цедру, выжав её немного над бокалом, чтобы освободить эфирные масла, или положите оливку – это классический вариант.



Интересные факты о Мартини:

Происхождение: Существует множество теорий о происхождении Мартини. Одна из самых популярных гласит, что коктейль был впервые создан в конце 19 века в Сан-Франциско. Другие утверждают, что он был назван в честь города Мартини, что также вызывает споры.


Ш shaken vs. stirred: Знаменитая фраза «shaken, not stirred» (встряхнуть, а не перемешать) стала известной благодаря Джеймсу Бонду. Встряхивание коктейля делает его более холодным и придает легкую пенистость, в то время как перемешивание сохраняет его гладкость и чистоту.


Персонализация: Мартини можно адаптировать под собственные предпочтения. Существуют вариации, такие как «dirty martini» (с добавлением оливкового рассола) или «dry martini» (с меньшим количеством вермута).