Советы:
Перед подачей охладите бокалы, наполнив их льдом и водой на несколько минут.
Используйте свежий лед в коктейлях, чтобы избежать его быстрого таяния и разбавления.
Интересный факт: Некоторые бармены используют специальные охладители для бокалов, чтобы поддерживать идеальную температуру напитков, особенно в жаркую погоду.
3. Украшение коктейлей
Зачем украшать: Украшение коктейля – это не только вопрос эстетики, но и возможность добавить дополнительные ароматы и вкусы.
Популярные способы украшения:
Фрукты: Ломтики лимона, лайма, апельсина или даже ягоды могут добавить яркий цвет и свежесть.
Травы: Мятные листья или веточки розмарина могут добавить аромат и визуальный интерес.
Сиропы и соусы: Капли гранатового или шоколадного сиропа на краю бокала могут создать красивый эффект.
Интересный факт: В некоторых коктейлях используются съедобные цветы в качестве украшения. Они не только выглядят красиво, но и могут добавить уникальный аромат.
4. Техника подачи
Как подавать коктейли: Подача коктейля должна быть аккуратной и стильной. Используйте подставки или салфетки, чтобы защитить поверхность от капель.
Советы:
Убедитесь, что бокал чистый и без отпечатков пальцев.
Подавайте коктейли сразу после приготовления, чтобы они были свежими и холодными.
Если коктейль требует соленого или сахарного края, обязательно подготовьте бокал заранее.
Интересный факт: Некоторые бармены используют специальные инструменты, такие как пинцеты или ложки, для аккуратного размещения украшений на коктейлях, что добавляет профессионализма в подачу.
Теперь, когда вы знаете основные техники подачи и украшения коктейлей, вы можете добавить последний штрих к вашим творениям. Помните, что коктейли – это не только напитки, но и произведения искусства, которые должны радовать глаз.
Классические коктейли
Мартини
Ингредиенты:
60 мл джина (или водки, если вы предпочитаете «водочный мартини»)
10 мл сухого вермута
Лед
Лимонная цедра или оливка для украшения
Оборудование:
Шейкер или барный стакан
Стрейнер
Коктейльная рюмка
Приготовление:
Подготовка бокала: Начните с охлаждения коктейльной рюмки. Наполните её льдом и оставьте на минуту, пока будете готовить коктейль.
Смешивание: В шейкер или барный стакан добавьте лед. Затем налейте 60 мл джина и 10 мл сухого вермута.
Перемешивание: Если вы используете шейкер, закройте его и аккуратно встряхните в течение 10—15 секунд. Если вы используете барный стакан, просто перемешайте ингредиенты с помощью барной ложки. Это позволит сохранить коктейль холодным и придаст ему нужную текстуру.
Процеживание: Удалите лед из рюмки и с помощью стрейнера перелейте коктейль в охлажденный бокал.
Украшение: Добавьте в коктейль лимонную цедру, выжав её немного над бокалом, чтобы освободить эфирные масла, или положите оливку – это классический вариант.
Интересные факты о Мартини:
Происхождение: Существует множество теорий о происхождении Мартини. Одна из самых популярных гласит, что коктейль был впервые создан в конце 19 века в Сан-Франциско. Другие утверждают, что он был назван в честь города Мартини, что также вызывает споры.
Ш shaken vs. stirred: Знаменитая фраза «shaken, not stirred» (встряхнуть, а не перемешать) стала известной благодаря Джеймсу Бонду. Встряхивание коктейля делает его более холодным и придает легкую пенистость, в то время как перемешивание сохраняет его гладкость и чистоту.
Персонализация: Мартини можно адаптировать под собственные предпочтения. Существуют вариации, такие как «dirty martini» (с добавлением оливкового рассола) или «dry martini» (с меньшим количеством вермута).