Кофейня Queen’s Lane обладает богатой историей, начавшейся с основателя – левантийского еврея из Сирии, Цирка Джобсона, в 1654 году. Это старейшая в Европе кофейня, работающая без перерывов на протяжении столетий. Хотя сейчас она располагается в Оксфорде (Англия) с 1970 года, ее корни уходят гораздо глубже. Здание, где она находится, признано архитектурным памятником и занесено в список объектов особого наследия. Именно здесь Джереми Бентам впервые представил свою концепцию утилитаризма. В 2009 году кофейня изменила название на «QL». Помимо основной кофейни, существует и небольшое заведение под тем же брендом. Ранее, кафе QL в Хедингтоне, ныне известное как Café Bonjour, также принадлежало этой семье, однако было продано еще много лет назад. С 1983 года кофейней управляет одно и то же семейство, продолжая традиции и историю этого уникального места.

Во Францию кофе попал в 1657 году, а в Австрию и Польшу – после Венской битвы 1683 года, когда трофеями турок стали и запасы кофейных зерен. В колониальный период, когда кофе добрался до Северной Америки, он не сразу завоевал такую же популярность, как в Европе, поскольку местные жители предпочитали алкогольные напитки.

Резкий скачок спроса на кофе

Во время Войны за независимость спрос на кофе резко возрос, вынуждая торговцев поднимать цены из-за ограниченного количества товара. Это также было связано с трудностями в поставках чая от британских поставщиков и общим нежеланием американцев употреблять чай после Бостонского чаепития в 1773 году.

Бостонское чаепитие. Часть Американской революции (1765—1783). Раскрашенная гравюра Купера (1789)

Бостонское чаепитие (англ. Boston Tea Party) – это акт неповиновения американских колонистов, произошедший 16 декабря 1773 года. Он был ответом на политику Великобритании и заключался в уничтожении ценного груза чая, принадлежавшего Английской Ост-Индской компании, в гавани Бостона. Этот эпизод в истории США послужил важным катализатором Американской революции. Этот протест стал кульминацией противостояния жителей Британской Америки с «Чайным законом», утвержденным британским парламентом в 1773 году. Колонисты выступали против закона, считая его ущемляющим их права, поскольку он предоставлял британскому чаю налоговые преимущества. Попытки помешать выгрузке чая в других штатах оказались успешными, однако в Бостоне королевский губернатор Томас Хатчинсон приказал своим войскам подавить протест и запретил возвращение чая в Великобританию. В ответ на произошедшее в Бостоне британский парламент лишил провинцию Массачусетс-Бэй местного самоуправления. Колонии, объединившись, отреагировали новыми акциями протеста и созвали Первый Континентальный конгресс, который обратился к британскому королю с требованием отменить спорный закон и санкционировал дальнейшие протесты. Напряженность достигла предела, и к 1775 году переросла в вооруженный конфликт за независимость.

Восемнадцатое столетие – начало столетия девятнадцатого

После Войны 1812 года, когда Британия ограничила импорт чая, у американцев сформировался устойчивый вкус к кофе. В XVIII веке в Англии наблюдалось снижение потребления кофе, уступив место чаепитию, которое было проще в приготовлении и стало более доступным благодаря британскому контролю над Индией и развитию там чайного производства. В эпоху парусного флота, моряки британского Королевского флота использовали подгоревший хлеб, растворенный в горячей воде, в качестве заменителя кофе.