Если мы спим недостаточно, то эта система стимулирует нас реагировать на пищевые раздражители сильнее, чем обычно из-за повышенной выработки гормона грелина, который повышает аппетит, и пониженной выработки гормона сытости лептина. В результате этого мы переедаем.

Если недосыпание носит постоянный характер, меняется активность симпатической нервной системы таким образом, что по утрам наблюдается снижение чувствительности к инсулину, а по вечерам – увеличение уровня кортизола. Этот физиологический механизм приводит к увеличению потребности в пище. Дополнительно к физиологическому механизму существует психологический механизм – это сниженное настроение при недосыпании, которое человеку удобнее и проще всего повысить дополнительными перекусами, зачастую жирной и сладкой пищей, т. к. именно такая пища быстрее всего способствует выработке серотонина – гормона радости.

Если сон и время приёма пищи не совпадают с биологическими часами и солнечными сутками, возникают проблемы с обменом веществ и мы набираем лишний вес, особенно, если мы склонны к полноте. Были проведены исследования людей, работающих по сменному графику с периодической работой в ночное время. Исследования показали, что у таких людей чаще лишний вес и проблемы со здоровьем, чем у тех, кто работает днём и спит ночью. И чем дольше человек работает по сменному графику, чем дольше у него циркадная десинхронизация, тем выше вероятность развития ожирения.

В последние годы связь микрофлоры кишечника с ожирением очень активно изучается. Дисбаланс состава микробиома, такой как изменения соотношения Bacteroidetes / Firmicutes и присутствия различных видов рода Lactobacillus, может способствовать ожирению. Долгий приём антибиотиков тоже может вызывать дисбалансы в микрофлоре кишечника, приводящих к излишнему весу.

Психологические причины избыточного веса можно весьма условно разделить на изначальный и/или приобретённый психологический особенный склад личности и на, так называемые, вторичные выгоды от лишнего веса.

Эти особенности проявляются:

• повышенной чувствительностью к эмоциональным стимулам: эмоции возникают слишком часто, они более сильные, длятся дольше, переживаются тяжелее;

• низкой толерантностью к стрессам и неприятностям;

• привычкой подавлять свои чувства, игнорировать их, не проживать их в полной мере;

• тревожностью и/или депрессивностью;

• чувством вины и стыда. Факторами, которые приводят к таким особенностям, являются пережитые стрессы и психотравмирующие ситуации, а также особенности воспитания. Часто в детстве полные люди испытывают строгий контроль со стороны семьи, сдержанность в эмоциях от отца, гиперопеку от матери. Это, как правило, послушные дети, стремящиеся добиться одобрения окружающих, т. к. получение одобрения становится единственным способом получить любовь и признание. Такие дети имеют страх не оправдать ожидания взрослых, совершать какие-либо ошибки, что во взрослом возрасте переходит в общую тревожность и различные страхи.

Следствием всего этого часто становятся низкая самооценка (которая обязательно сказывается и на отношении к своему телу), отсутствие полного проявления и реализации своей личности, перфекционизм, проблемы в межличностных отношениях, трудности в распознавании своих чувств и сигналов своего тела.

Подробнее психологические особенности личности людей с избыточным весом мы рассмотрим в следующих главах.