Было проведено ещё 6 исследований терапии Герсона, но они не дали таких впечатляющих результатов, как вышеупомянутое исследование. Два исследования рассматривали пациентов с раком толстой кишки, распространившимся на печень, и раком груди. Была начата терапия Герсона, и пациенты сравнивались с людьми, получавшими традиционное лечение. В исследовании рака толстой кишки средние показатели выживания были выше у пациентов, получавших терапию Герсона, однако у пациентов с раком груди не было выявлено значительных отличий показателей выживания и метастазирования (распространения рака на другие части тела)>61. В одном исследовании участвовали 108 пациентов с различными поздними стадиями рака, получавших лечение в одной из трёх клиник альтернативной терапии в Тихуане, Мексика, – клинике системы Герсона, клинике терапии Контрераса или клинике лечения травами Хокси>62. Из 38 пациентов, проходивших терапию Герсона, 20 выпали из исследования, 17 умерли в среднем через 9 мес, и один по-прежнему оставался в живых через 5 лет. Наконец, 6 пациентов сообщили о значительных улучшениях>63, а 10 заметили улучшение общего состояния здоровья и уменьшение массы опухоли>64.
Заключение.Исходя из сегодняшних знаний о пище и входящих в её состав веществах, можно с большой вероятностью предположить, что сырые продукты растительного происхождения и сырые веганские диеты играют положительную роль в предотвращении различных видов рака, связанных с пищеварительной системой. Ограниченные данные исследований также намекают на потенциальную пользу сырых веганских диет в лечении рака. Однако для достоверных и неопровержимых выводов относительно использования сыроедения в лечении рака необходимы дальнейшие исследования.
Хорошо известно, что растительные диеты в значительной степени снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний>66, 67. Исследования показали, что эти болезни можно во многом обратить вспять практикой веганских или почти веганских диет>68–71, хотя количество исследований с участием пациентов, придерживающихся сырых веганских диет, ограничено.
В исследовании, проведённом в 2007 году Фонтаной, сравнивались несколько маркеров сердечно-сосудистых заболеваний (такие как холестерин, триглицериды, кровяное давление, воспаление и толщина сонной артерии) у трёх групп из 21 участника, подобранных по возрасту и полу: группа веганов, практикующих сырые диеты с низким содержанием белка и калорий; группа бегунов на длинные дистанции, придерживающихся типичной западной диеты; группа людей, ведущих малоактивный образ жизни и придерживающихся типичной западной диеты>72. Как у сыроедов, так и у бегунов общий уровень холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛНП) и триглицеридов был ниже, чем у приверженцев западной диеты, ведущих малоподвижный образ жизни, хотя отличие от группы сыроедов было более выраженным. У бегунов на длинные дистанции был самый высокий уровень липопротеинов высокой плотности (ЛВП) (так называемого хорошего холестерина), хотя и сыроеды опережали по этому показателю приверженцев западной диеты. Кровяное давление у сыроедов было ниже, чем у бегунов, и значительно ниже, чем у людей, ведущих малоподвижный образ жизни и придерживающихся западной диеты. Отчасти это можно объяснить низким потреблением натрия в группе сыроедов: в среднем они потребляли около 1 400 мг натрия в день, в то время как участники двух других групп в среднем потребляли 3 700 мг в день. Маркер воспаления под названием высокочувствительный С-реактивный белок (hs-CRP) был самым низким у группы сыроедов, хотя и в группе бегунов он был значительно ниже, чем в группе западной диеты. У участников группы, ведущей малоподвижный образ жизни и придерживающейся западной диеты, стенки артерий были значительно толще, чем у сыроедов-веганов и бегунов на длинные дистанции. Увеличение толщины стенок артерий говорит о скоплении тромбоцитов. Это исследование показало значительно лучшее состояние сердечно-сосудистой системы как у веганов-сыроедов, так и у бегунов на длинные дистанции, хотя у сыроедов дела обстояли даже лучше, особенно с точки зрения кровяного давления.