Слишком много хорошей еды намного хуже, чем разумное количество плохой еды. Организм способен эффективно справляться со значительным количеством отходов, но ни одно тело не может быть использовано в качестве постоянной свалки для избытка пищи, будь она хорошая, плохая или безразличная – и не пострадать от этого.

Большинство людей едят слишком много. Очень легко приобрести привычку переедать. Нелегко отказаться от нее, так как нездоровый аппетит все время требует пищи, это желание само по себе является свидетельством его болезненного состояния. И часто от избытка пищи, помещенной в желудок, тело действительно голодает из-за недостатка правильного питания. Старая поговорка, которую часто в шутку применяли к какому-нибудь человеку, что «он ест так много, что ему становится плохо носить это все с собой», часто является фактом. Каждая диспепсия является доказательством того, что человеку помогает не то, что тело принимает, а то, что оно способно превратить в жизненную энергию.

Каждая частица пищи, попавшая в организм, которая не усваивается, оставляя разумное количество для нормальных отходов, является засором и вредом для организма, причиной слабости, болезней, преждевременной старости и смерти. Большинство из вас сильно удивится, когда на самом деле узнают, если хотите, во время тестирования, как мало нужно хорошей пищи, чтобы снабдить ваше тело избытком жизненной силы и физической энергии.

Недавно у меня было небольшое приключение в автомобиле. Дорога была тяжелой после сильного дождя и вдобавок мы встретили около двух миль[6] свежего гравия. Проехав более двадцати миль[7] и обратно, думая, что на такую сложную дорогу мы израсходовали значительное количество бензина, я открыл бак, чтобы добавить еще пять галлонов[8] бензина, однако обнаружил, что израсходовано не более трех галлонов[9]. Всего три галлона бензина, чтобы заставить двигаться автомобиль весом в две тысячи шестьсот фунтов[10], с дополнительным грузом из четырех взрослых людей по грязи, мокрому песку и новому гравию на сорок миль (64 километра) дороги. Это то, что может сделать машина, созданная человеком, машина, которая далеко не так прекрасна, как машина, которую вы и я водим каждый день, наши тела, которые гораздо лучше, чем бензиновый двигатель, приспособлены для производства жизненной энергии из поступившей пищи.

Для большинства людей достаточно двухразового питания – легкая еда из фруктов, орехов и молока. Очень многие могут жить еще лучше, принимая пищу только один раз в день в виде очень легкого обеда вечером.

Человеку, занимающемуся тяжелым физическим трудом, может понадобиться больше пищи. Все зависит от количества затраченной энергии, сколько ее надо восполнить. Но можно с уверенностью сказать, что девять человек из десяти постоянно переедают, а десятый – передает только часть времени.

Нелегко победить ненормальный аппетит, являющийся наследием веков неправильного образа жизни, вернуться к природной пище, которая является сырой и научиться жить правильно. Но оно того стоит, ибо означает изобилие жизни и здоровья