Необычный салат из обычной свёклы
вареная свекла – 250 г, грецкие орехи – 30 г, изюм (чернослив) – 25 г, твердый сыр – 30 г, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сметаны.
Свеклу натереть на крупной терке, сыр на мелкой и смешать. Добавить чеснок, натертый на мелкой терке или мелко порезанный (можно пропущенный через давилку). Изюм на 10 минут залить кипятком, обсушить салфеткой и добавить в свеклу (вариант – добавить чернослив). Раскатать скалкой и добавить грецкие орехи. Посолить слегка, добавить сметану и размешать. Посыпать кунжутом.
Учтите, что изменение составляющих блюдо продуктов, добавление нового продукта, других специй существенно меняет вкус. Вместо орехов, изюма и сыра, потрите одно яблоко, и получите совсем другой вкус. Вот соленые огурцы со свеклой хорошо гармонируют.
Салат из свеклы с солеными огурцами и орехами
2 отварных свеклы, 2 маринованных (соленых) огурца, 100 г грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, майонез.
Свеклу натереть на крупной терке, огурец порезать мелкими кубиками. Мне хватило 2 зубчиков чеснока и положил сметану. Для разнообразия свекольных салатов совсем неплохо.
Ну это салаты из свеклы вареной. А вот простой салат
Из сырой свеклы с чесноком и кинзой
сырая свекла – 1 шт. (около 500 г), чеснок – 1 зубчик, кинза – 1 пучок, растительное масло – 1 ст. ложка, соль.
Свеклу трем на терке для моркови по-корейски или крупной терке, чеснок через давилку или измельчаем ножом, кинзу мелко режем, все солим, маслим и перемешиваем. Можно есть сразу, а можно дать постоять. Если нет кинзы и с петрушкой тоже очень неплохо. Съедается сразу. Можно попробовать масло душистое, но и с рафинированным вкуса сырой свеклы совершенно не ощущается.
А можно и такой сделать салат из сырой свеклы с апельсином и лимоном
чеснок 2 зубчика, один апельсин, половину лимона (можно четверть – по вкусу), 2 ст. ложки масла растительного (оливкового), свекла одна, морковь одна, яблоко одно, соль, черный перец – по вкусу.
Для заправки смешайте измельченный чеснок, апельсиновый и лимонный соки. Добавить соль и перец. Медленно добавляйте масло, пока смешиваете ингредиенты. Очистите свеклу, морковь и яблоко. Измельчите фрукты и овощи на крупной терке. Смешайте с заправкой. Пусть салат настоится 30 минут.
А этот рецепт из минимума продуктов для знакомства с кухней Владимира Михайлова. Приготовьте на скорую руку салат «Мечта»: свеклу тщательно промойте, очистите, снова промойте и натрите на крупной терке, добавьте сметану и подайте к столу – вкуснее ничего нет, уверяет В. Михайлов. На мой взгляд, явное преувеличение, но салат вполне приемлем, вкуснее и полезнее, чем из вареной. Можно, конечно, добавить чеснок, перец, но зачем?
А с клюквой не пробовали? Количество витаминов переоценить невозможно.
Салат из свеклы с клюквой
3 вареные свеклы, ¾ стакана клюквы, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки, сахар, соль по вкусу. Очищенную свеклу натереть, добавить измельченную клюкву, сметану, сахар, соль, украсить веточками петрушки. Клюквы можно взять поменьше.
Рецептов салатов великое множество, рецепты фруктово-овощных салатов встречаются редко. Об огурцах с медом многие слышали. В интернете найти не проблема рецепты огурцов и свежих, и соленых с медом. А вот соленый огурец с бананом не пробовали? Для полной гармонии еще и яблочко добавьте. И, собираясь готовить, ставя на стол, не анонсируйте состав – рискуете вызвать реакцию неприятия даже пробы. А майонез «не совместимый» состав замаскирует не только внешне, не сразу его и по вкусу угадаешь. Попробуйте и… в очередной раз гостей удивите, они вполне могут рецепт спросить.