Суп можно готовить также и с сушеными шампиньонами.
Ингредиенты
1,3 л воды
2 ст. л. сушеных грибов 300 г кабачков
1 стакан молока
2 ст. л. рубленой зелени петрушки 1 морковь
1 луковица
4 ст. л. сметаны
соль
перец.
Способ приготовления
1. Морковь и кабачки очистите, натрите на терке, лук нашинкуйте.
2. Грибы замочите, затем отварите в кастрюле, сменив воду два раза. Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой.
3. В грибной бульон влейте молоко, добавьте соль, перец, тщательно перемешайте.
4. Кабачки, морковь, лук переложите в горшочек, добавьте измельченные грибы, залейте молочно-грибным бульоном, заправьте сметаной, посыпьте солью и перцем, закройте крышкой и поставьте на 20 мин в умеренно разогретую духовку.
5. Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.
Ингредиенты
1,7 л бульона
8 ст. л. растительного масла
2 дольки чеснока
1 стакан мелко нарубленного репчатого лука
1 стакан мелко нарезанного сельдерея
100 г нарезанной кубиками моркови
4 ч. л. томатной пасты
1 стакан зеленого горошка
1 стакан фасоли
3 ст. л. риса
4 штуки лаврового листа 4 крупных помидора
4 ст. л. тертого сыра соль перец.
Способ приготовления
1. Нарубленные чеснок и лук обжарьте в масле, добавьте сельдерей и морковь. Все потушите и разложите по порционным горшочкам.
2. В каждый горшочек добавьте горячий бульон, томатную пасту, фасоль, зеленый горошек, рис, лавровый лист, соль и перец и поставьте в умеренно разогретую духовку. Тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3. В конце тушения добавьте нарезанные ломтиками помидоры и тертый сыр.
4. Тушите еще 5 мин, затем выньте из духовки и подайте к столу.
Ингредиенты
1,2 л куриного бульона
5 помидоров 3 луковицы
150 г сыра пармезан
3 ломтя ржаного хлеба
3 дольки чеснока
3 ст. л. оливкового масла
соль
перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Очищенные лук и чеснок измельчите, уложите на дно горшочка, залейте оливковым маслом, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.
2. В горшочек влейте горячий бульон, положите нарезанный кубиками хлеб, добавьте соль и перец.
3. Горшочек накройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку. Варите суп в течение 40–45 мин.
4. Перед подачей к столу посыпьте измельченным с помощью терки сыром.
Ингредиенты
1,5 л бульона или воды
1,5 стакана лущеного гороха
2 луковицы 1 морковь
1 корень петрушки
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. томатной пасты
1 пучок базилика
соль.
Способ приготовления
1. Лущеный горох залейте холодной водой и варите в кастрюле до полуготовности, добавив измельченный корень петрушки и нарезанную кружочками морковь.
2. Лук очистите, нашинкуйте, пассеруйте в сковороде в растительном масле 5 мин, добавьте томатную пасту, немного воды или бульона и тушите еще 5 мин.
3. В горшочек влейте бульон вместе с отварным горохом, добавьте тушеные овощи, соль, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку. Варите 25 мин.
4. В конце варки добавьте рубленый базилик.
Ингредиенты
1,3 л бульона
1 стакан консервированного зеленого горошка
300 г свежих огурцов
2 вареных яйца 100 г сметаны
2 ст. л. рубленого укропа
0. 5 стакана отвара от консервированного зеленого горошка
соль перец.
Способ приготовления
1. В горшочек влейте горячий бульон, добавьте измельченные яйца, соль, перец, зеленый горошек. Накройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 20 мин.
2. При подаче к столу в суп добавьте нарезанные кружками огурцы и укроп, влейте отвар от консервированного зеленого горошка и заправьте сметаной.