Все виды сыров нарезать. Каждый вид сыра выложить рядом друг с другом горочкой на тарелку. Сбоку разложить орехи пекан.
Инжир промыть и нарезать острыми дольками, затем красиво разложить на тарелке рядом с сыром.
Салаты корн и фризе промыть, просушить. Украсить ими тарелку с сырами.
Мед налить в соусник и поставить на тарелку. В кусочки сыра для удобства можно вставить бамбуковые шпажки.
Ассорти из итальянских сыров
>Сыр горгонзола – 70 г
>Сыр пекорино романо – 70 г
>Сыр скаморца – 70 г
>Сыр грано падано – 70 г
>Пармезан – 70 г
>Сыр таледжо – 70 г
>Красный виноград – 100 г
>Зеленый виноград – 100 г
>Грецкие орехи очищенные – 100 г
>Салат корн – 50 г
>Цветочный мед – 200 г
Сыры нарезать небольшими кубиками. Затем каждый вид сыра выложить горочкой по кругу на тарелку.
Промытый и обсушенный виноград разобрать на маленькие кисточки и разложить рядом с сыром вместе с грецкими орехами.
Салат корн промыть, просушить и выложить на тарелку с сырами. Мед налить в соусник и поставить в середину тарелки.
Палочки из свежих овощей с пикантным сырным соусом
>Морковь – 150 г
>Стебли сельдерея – 150 г
>Огурцы – 150 г
>Сладкий перец – 150 г
>Для соуса
>Сыр фета – 150 г
>Сметана – 70 г
>Чеснок – 1 зубчик
>Укроп – 5 г
Сэндвич с копченым лососем и сыром маскарпоне
>Лосось холодного копчения (филе) – 150 г
>Донышки артишоков в масле – 4 шт.
>Мини-спаржа – 12 шт.
>Круассаны – 4 шт.
>Салат фризе – 100 г
>Салат мангольд – 30 г
>Сок лайма – 10 мл
>Для соуса
>Огурец – 1 шт.
>Вяленые томаты – 15 г
>Сладкий перец – 1/2 шт.
>Морковь по-корейски – 50 г
>Шнитт-лук – 5 г
>Сыр маскарпоне – 200 г
>Лайм (цедра) – 1 шт.
>Перец
Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Донышки артишоков разрезать на 4 части. Мини-спаржу бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты.
Приготовить соус. Очисть огурец от кожуры. Вяленые томаты, сладкий перец, огурец, морковь по-корейски и шнитт-лук мелко нарезать. Смешать сыр маскарпоне с нарезанными овощами. Добавить 30 мл масла от артишоков и цедру лайма, поперчить.
Круассаны разрезать вдоль и слегка запечь в духовке. Половинки круассанов смазать приготовленным соусом.
Салатные листья заправить соком лайма. Выложить попеременно на каждый круассан микс салатных листьев, ломтики копченого лосося, мини-спаржу, артишоки.
Сэндвич с тунцом, зеленым салатом и сыром чеддер
>Яйца – 4 шт.
>Помидоры – 150 г
>Тостовый хлеб – 250 г
>Майонез – 100 г
>Зеленый салат – 60 г
>Тунец консервированный – 240 г
>Сыр чеддер – 150 г
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. Помидоры нарезать кружочками.
Хлеб обжарить в тостере. Смазать тосты майонезом.
На каждый тост положить нарезанный салат, размятый вилкой тунец, дольки отварного яйца, кружочки помидоров и ломтики сыра. Скрепить шпажками и разрезать каждый тост на два треугольника.
Тартинки с пастой из сыра рокфор
>Коньяк – 100 мл