Начальное обучение: всестороннее начальное обучение гарантирует, что новые сотрудники понимают все аспекты своей работы, протоколы безопасности и политику компании.

Непрерывное обучение: регулярные семинары, тренинги или онлайн-курсы позволяют сотрудникам быть в курсе отраслевых тенденций и новых методов, повышая общий уровень квалификации.

Поощрение за результаты работы: внедрение поощрений за результаты работы, таких как премии или программы признания заслуг, может мотивировать сотрудников работать более эффективно и поддерживать высокие стандарты качества обслуживания.

Технологическая поддержка: использование технологий для оптимизации управления персоналом также может быть полезным:

Системы учёта рабочего времени: современное программное обеспечение для учёта рабочего времени помогает контролировать посещаемость, сокращать количество «прогулов» и оптимизировать планирование.

Порталы самообслуживания для сотрудников: эти платформы позволяют сотрудникам получать доступ к своему расписанию, запрашивать смены или просматривать показатели эффективности, что повышает их вовлечённость и мотивацию.

Грамотно выстраивая кадровую политику и механику управления персоналом мамкин бизнесмен может… да, может, но нет. Для него очень сложно понять,ч то оклад в МРОТ и почасовая ставка – это прямой путь к банкротству его кофейни. Делая как все, и результат будет как у всех. Платить копейки и штрафовать по любому надуманному поводу и сохранять при этом приемлемый уровень качества обслуживания посетителей и удовлетворенности сотрудников довольно-таки затруднительно. А вот переход на «бригадный подряд» даёт огромное конкурентное преимущество и повышает продуктивность, такой подход не только помогает мамкиным бизнесменам управлять текущим финансовым положением, но и способствует долгосрочной устойчивости и успешности бизнеса.

Накладные расходы – компонент контроля затрат на продукты в кофейне. В отличие от прямых производственных затрат, таких как стоимость ингредиентов или рабочей силы, накладные расходы включают в себя затраты, необходимые для ведения бизнеса, но не связанные напрямую с производством товаров или услуг. Эффективное управление этими расходами необходимо для поддержания прибыльности и обеспечения долгосрочной устойчивости.

Общие Накладные расходы:

Аренда: сюда относят арендные платежи за физическое местоположение кофейни.

Коммунальные услуги: сюда входят расходы на электричество, газ, воду и канализацию, необходимые для ведения бизнеса.

Страхование: такие полисы, как страхование гражданской ответственности, страхование имущества и медицинское страхование сотрудников, необходимы для защиты бизнеса от непредвиденных событий и обязательств.

Техническое обслуживание: регулярное техническое обслуживание оборудования и объектов обеспечивает их оптимальную работу, тем самым предотвращая дорогостоящий ремонт или замену.

Маркетинг и реклама: расходы, связанные с продвижением кофейни, такие как онлайн-реклама, кампании в социальных сетях и печатная реклама.

Технологические расходы: сюда включают затраты на системы торговых точек, программное обеспечение для управления запасами и другие технологические инструменты, которые способствуют эффективной работе.

Управление Накладными расходами:

Переговоры об аренде: изучив рыночные ставки и воспользовавшись хорошей кредитной историей или проверенным деловым опытом, иногда можнр договориться о более выгодных условиях аренды.

Инициативы по повышению энергоэффективности: внедрение энергоэффективных методов, таких как использование светодиодного освещения, установка энергоэффективных приборов и оптимизация систем отопления и охлаждения, может со временем значительно сократить расходы на коммунальные услуги.