Во время поста многие люди предпочитают питаться именно салатами. В разделе «Салаты постного стола» вы найдете немало рецептов, которые позволят вам соблюсти все требования поста, поддержать свое здоровье и получить удовольствие от легкой пищи. Большинство постных салатов мы предлагаем заправлять растительным маслом. Однако можно включить в ингредиенты и майонез, приготовленный своими руками.

Вам понадобится:

8 ст. ложек оливкового масла;

3 ст. ложки лимонного сока;

1 стакан просеянной муки;

5 ст. ложек готовой горчицы;

3 ч. ложки соли;

2 ст. ложки сахара;

3 стакана воды.

Способ приготовления: в небольшую кастрюлю налейте несколько ложек воды, высыпьте муку, разотрите до однородного состояния. Влейте всю оставшуюся воду, поставьте на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите соус с огня и охладите. В отдельной емкости смешайте горицу с сахаром и солью, добавьте лимонный сок, взбейте. Соедините обе смеси и хорошенько перемешайте.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:

✓ 500 г куриного филе;

✓ 1 огурец;

✓ 2 помидора;

✓ 1 кочан цветной капусты;

✓ 5 ст. ложек сметаны;

✓ перо зеленого лука;

✓ веточка укропа;

✓ ½ банки консервированного горошка;

✓ соль по вкусу.

Способ приготовления: филе отварить, нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности. Помидоры и огурец нарезать тонкими ломтиками. Соединить курицу с овощами, посолить, добавить горошек, лук и укроп, заправить сметаной.

Вам понадобится:

✓ 270 г говядины;

✓ 200 г риса;

✓ 1 апельсин;

✓ 50 г апельсинового сока;

✓ 2 яйца;

✓ 2 ст. ложки растительного масла;

✓ 1 щепотка сухой горчицы;

✓ 3 ст. ложки майонеза;

✓ немного муки;

✓ сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления: рис и говядину отварить, дать им остыть. Говядину нарезать небольшими кусочками, добавить апельсиновые дольки и рис. Приготовить заправку: желтки отделить от белков. Взбить желтки с сухой горчицей, солью и сахарным песком. Постепенно влить в эту смесь растительном масло. Апельсиновый сок развести водой в соотношении 1: 7, добавить немного муки и перемешать. Соединить обе смеси и затем вскипятить. В горячую заправку добавить майонез. Заправить говядину, рис и апельсиновые дольки готовым соусом.

Вам понадобится:

✓ 300 г куриного филе;

✓ 100 г грецких орехов;

✓ 200 г чернослива;

✓ 2–3 ст. ложки сока лимона;

✓ 2–3 зубчика чеснока;

✓ соль по вкусу;

✓ зелень укропа и петрушки;

✓ 5 ст. ложек майонеза.

Способ приготовления: грудку отварить и нарезать соломкой. Чернослив промыть и распарить, затем удалить косточку и нарезать соломкой. Орехи растолочь, зелень измельчить, чеснок мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, сбрызнуть соком лимона и заправить майонезом.

Вам понадобится:

✓ 150 г буженины из индейки;

✓ 1 авокадо;

✓ 50 г твердого сыра;

✓ 1 крупный болгарский перец;

✓ 3 пера зеленого лука;

✓ 1 ст. ложка сока лимона;

✓ молотый черный перец по вкусу;

✓ 5 ст. ложек майонеза.

Способ приготовления: индейку и сладкий перед нарезать крупными кубиками, сыр – мелкими кубиками. У авокадо удалить косточку, очистить от кожицы, нарезать кубиками и полить соком лимона. Зеленый лук измельчить. Перемешать все ингредиенты, поперчить и заправить майонезом.

Вам понадобится:

✓ 70 г сыровяленой ветчины;

✓ 1 крупный инжир;

✓ 2–3 помидора;

✓ 125 г сыра моцарелла;

✓ 1 ч. ложка соуса бальзамико;