Наиболее популярной яичной породой кур на сегодняшний день являются леггорны. Название произошло от итальянского Ливорно – города-порта в Италии. Работа с леггорнами целенаправленно велась в направлении повышения их яйценоскости. С этой целью их скрещивали с такими породами, как белая минорка, испанские, бойцовые и с декоративными породами кур: иокогамка и феникс. Современные куры породы леггорн были завезены во многие страны: Англию, Голландию и др. В Россию леггорнов завозили из Англии, США, Дании.

Для леггорнов характерно телосложение кур яичного направления продуктивности. У них голова средней величины, гребень листовидный, свисающий у кур и прямостоячий у петухов. Шея удлиненная и изогнутая, грудь выпуклая, округлая, спина удлиненная, умеренно широкая. Ноги средней длины, неоперенные. Леггорны различаются по окраске оперения: белые, палевые, куропатчатые, черные, полосатые, голубые, черно-пестрые, красно-пестрые и серебристые. Широкое распространение получили несушки с белым оперением, которые являются основной породой при создании высокопродуктивных яичных линий во всем мире. Годовалые куры породы леггорн весят 1700–2000 г, петухи – 2300–2600 г. Откладывать яйца куры этой породы начинают рано – в 5–5,5 месяца. Среднегодовая яйценоскость несушек достигает 280 яиц весом по 60 г.

Русская белая. Эта порода создана в России путем скрещивания местных популяций кур с породой леггорн. Куры русской белой породы напоминают леггорнов по телосложению, но более тяжелые. Туловище у них длинное, широкое, голова также широкая, выпуклая. Ноги средней длины, широко поставленные, костяк крепкий, мышцы хорошо развиты. Взрослые куры весят 2100–2300 г, петухи – 2800–3100 г. Яйценоскость кур в различных регионах страны варьируется от 220 до 300 яиц, вес одного яйца составляет 56–65 г и зависит от региона обитания, условий кормления и содержания.

Мясные «мини»-куры. Созданы 4 линии мясных кур – носителей гена карликовости «dw». Живая масса этой птицы на 25–27 % ниже, чем у плимутроков. Особенности мясных кур: живая масса 2,7–3,1; 2,5–2,8 кг; укороченная плюсна – на 20–23 %; яйценоскость 165–170 яиц при массе 64–66 г; выход племенных яиц 90–92 %; вывод цыплят 81–83 %; затраты корма на 10 яиц 2,1–2,2 кг. Бройлеры, полученные от этих кур (отцовская форма корниш), более жизнеспособны (на 2–4 %), себестоимость цыплят ниже на 15 %, затраты корма меньше на 4–9 %. Яйценоскость кур выше на 5 – 15 %, экономия корма при выращивании молодняка и взрослой птицы – на 20–27 %. Фермерам лучше использовать гибридных несушек с цветным оперением – белое, серое, черное, ситцевое, палевое, красно-черное.

Сегодня для производства яиц широко используется птица отечественных кроссов, созданных на базе специализированных линий кур. Высокая продуктивность яичных кур – 310 яиц и более – отмечена у кроссов В12, Э21, созданных на основе породы белый леггорн. Эти куры несут бесскорлупные яйца. Наиболее широкое распространение получили яичные куры, несущие яйца с коричневой скорлупой. К таким кроссам относятся «Родонит» и «УК Кубань 123». В последние годы поголовье несушек этих кроссов в России составляет более 60 % всей птицы яичного направления. Кроме названных пород и породных групп у птицеводов-любителей большим спросом пользуются кохинхины, минорки, голошейные и др.

Бентамка ситцевая. Родина бентамок – Япония. Самая многочисленная порода среди декоративных кур. Отличительной особенностью петухов является склонность к лидерству по отношению вообще к петухам любой породы, драчливость, жертвенное оберегание своего гнезда. Отличительная особенность курочек бентамка ситцевая – способность к неоднократному насиживанию в течение сезона: до трех раз. Окраска скорлупы яиц: от белой до оттенка кремового. Сохранность молодняка 93 %, сохранность взрослых 87 %. Оперение декоративное, трехцветное: сочетание белой и черной пятнистости на общем коричневатом фоне. Птица является носителем гена карликовости, обуславливающего их небольшие размеры. Голова маленькая, небольшой клюв. Гребень листовидный, оперение плотное, грудь выпуклая, крылья широкие, длинные, касаются земли. Ноги неоперенные, короткие. Маховые и рулевые перья длинные.