Приготовляя соус из вишни, кожицу не снимать.

Кислых фруктов брать меньше, чем указано в рецепте.

1 л воды

200 г сливы (вишни)

100 г сахара

1 ст. ложка крахмала

гвоздика или корица

Смешать вишневый и лимонный соки, добавить сахар, немного соли, прокипятить на слабом огне в течение 5 минут, затем охладить. Подготовленный сироп смешиваем с молоком и взбиваем венчиком. Подавать на стол в охлажденном виде.

3/4 стакана молока

1/4 стакана вишневого сока

1/2 ст. ложки лимонного сока

3/4 ст. ложки сахара

соль

• Салат банановый

• «Ананасовая чаша»

Бананы очистить и нарезать небольшими кружочками. Оливки очистить от косточек, миндаль тонко настрогать.

Апельсин почистить, разделить на дольки и нарезать кубиками.

Все фрукты сложить в салатник и перемешать с заправкой.

Для приготовления заправки смешать все компоненты, указанные в рецептуре, посолить и поперчить по вкусу.

Для салата:

2 банана

50 г оливок

1/2 апельсина

миндаль

Для заправки:

1 ст. ложка нарезанных оливок

1/2 ст. ложки острой горчицы

1 ст. ложка растительного масла

1/2 ст. ложки лимонного сока

красный молотый перец

соль

Клубнику разрезать на половинки. Ломтик ананаса нарезать небольшими кусочками.

Фрукты положить в большой бокал и смешать с сахарным сиропом. Медленно залить шампанским.

2 ст. ложки ягод клубники половина ломтика ананаса

10 мл сахарного сиропа охлажденное шампанское или игристое вино

• Салат из мандаринов с цикорием

• Оладьи с фруктовыми «мордочками»

• Джулеп молочный

Перемешать листья цикория, шпината и кресссалата, дольки мандаринов и жареные кедровые орешки в большой салатной миске с заправкой.

Для приготовления заправки перемешать все ингредиенты.

Для салата:

4 мандарина

150 г кресс-салата

1/2 стакана молодого шпината

100 г листьев цикория

75 г кедровых орешков

Для заправки:

сок 1 мандарина

сок 1/2 апельсина

сок 1 лимона

3 ст. ложки оливкового масла

приправы

Насыпать муку в миску, сделать в середине углубление, добавить яйца и молоко и все это взбить до получения однородной массы. Дать ей отстояться, в это время подготовить фрукты.

Очистить апельсин и разделить его на дольки.

Клубнику и виноград разрезать пополам.

Подогреть джем в небольшой кастрюле до размягчения.

Для оладьев нагреть сковороду маленького диаметра на среднем огне. Растопить в сковороде маленький кусочек масла, только чтобы смазать ее поверхность.

Налить на сковороду столько теста, чтобы оно покрыло дно толстым слоем.

Жарить, пока тесто не перестанет быть текучим и нижняя сторона не подрумянится. Затем перевернуть блин и печь еще в течение 30–45 секунд.

Перед подачей на стол помазать блин джемом (по 1 ч. ложке на блин). Из дольки апельсина сделать «рот», из половинки клубники – «нос», а «глаза» – из разрезанных пополам виноградин.

1 стакан непросеянной пшеничной муки

2 взбитых яйца

350 мл молока

1 апельсин

4 клубники

8 виноградин

4 ст. ложки джема с пониженным содержанием сахара

3–4 ст. ложки сливочного масла

Напиток приготовить в стакане, куда положить 2 побега мяты и сахарный песок. Мяту тщательно растереть ложкой.

Затем стакан заполнить наполовину мелко измельченным льдом и влить остальные компоненты.

Содержимое стакана тщательно перемешать ложкой и украсить оставшимся побегом свежей мяты и ягодами клубники.

30 мл вишневого сиропа

40 мл сливок 20 %-ной жирности

3 побега свежей мяты

2 ч. ложки сахарного песка

1–2 ягоды клубники

• Мусс сырный с крабовым мясом

• Яичница с креветками

• Глинтвейн чайный