Внутренняя сухость вызывается, преимущественно, повышенной температурой из-за инфекционных болезней, причем наносится ущерб сокам организма. Такое состояние может возникнуть, например, в результате продолжительной болезни, при интенсивном потоотделении, поносах, при употреблении большого количества медикаментов, нарушении процесса пищеварения или в результате застоя крови. Клинические симптомы: сильная жажда, сухая и потрескавшаяся кожа, лишенные блеска волосы, запоры, сухой язык, худоба, малое количество слюны, тонкий, неравномерный пульс и так далее.

Роль питания в развитии болезни. В поиске новых систем профилактики заболеваний, при выявлении истоков и причин развития недугов научная медицина закономерно пришла к выводу об определяющей роли питания в развитии многих заболеваний. Многочисленные клинические, экспериментальные и эпидемиологические данные подтвердили положения восточной медицины о том, что избыток или недостаток потребления тех или иных продуктов вызывают у организма разнообразные реакции, приводящие к болезням.

Доказано, что эти факторы действуют помимо наследственных причин, заложенных в самой природе человеческого организма. Кроме того, существует множество обстоятельств, которые могут усилить или ослабить влияние генетически обусловленных причин болезни. В первую очередь, таким обстоятельством является питание. Тысячелетний опыт и строгие научные методы слились в утверждении, что пища человека, способы приготовления и обстоятельства ее употребления есть важнейшие факторы образа жизни, определяющие здоровье человека.

Выделим три основные группы, которые имеют большое значение для здоровья человека:

I группа – вредные вещества, обнаруживаемые в пищевых продуктах;

II группа – отдельные компоненты и вещества, составляющие продукты питания;

III группа – общий характер питания и состав пищи.

Вещества I группы несвойственны пищевым продуктам, они могут попадать случайно из окружающей среды или же их вносят намеренно. Это отходы и выбросы энергетики, промышленности и транспорта, бытовые отходы, неорганические удобрения, пестициды, гербициды и инсектициды, гормоны и антибиотики. Они имеют как химическую, так и биологическую природу и появились в пище из-за экологических нарушений, изменений естественных связей между природой, флорой и фауной в результате огромных масштабов хозяйственно-экономической деятельности человека. Известно, что лишь 10 % добываемого сырья превращают в продукцию, остальные 90 % – отходы, загрязняющие природу.

Человек и окружающая его среда настолько взаимосвязаны, что химический состав организма, как в зеркале, отражает состав биосферы. В круговороте и обмене веществ в природе почва занимает центральное место. Именно в ней в большей степени, чем в воздухе и воде, содержатся вредные соединения, которые затем переходят в корни, плоды и листья растений, в организм травоядных животных и, в конце концов, в организм человека. При этом они медленно выводятся и мало разрушаются в организмах растений, животных и накапливаются в каждом звене пищевой цепочки так, что их концентрация увеличивается многократно.

Человек, как известно, питается постоянно, значит постоянно в него поступают (хотя и в малом количестве) эти вещества. Некоторые из них, например тяжелые металлы, очень медленно выводятся из организма. Наиболее часто в пищевые продукты попадают бериллий (вызывает дерматиты, язвы, воспаление слизистых оболочек), ванадий (вызывает астму, нервные расстройства, нарушения состава крови), кадмий (вызывает ОРЗ, нарушения функции почек, рак), мышьяк (рак легких, кожные болезни, нарушения состава крови, включая анемию), никель (вызывает нарушения иммунитета легких, ОРЗ, астму, врожденные пороки развития, рак легких), ртуть (вызывает нарушения функции нервной системы и координации движений, почечную недостаточность), хром (вызывает рак легких и органов желудочно-кишечного тракта, дерматиты). Попадание в продукты питания тяжелых металлов, радионуклидов – результат техногенной деятельности человека, плохая или недостаточная очистка отходов промышленности и быта.