Жить лучше. Без токсинов, химикатов и навязанных ценностей Юля Рэй

Поскольку окружающие часто делают комплименты моей молодости (мне 42), красивой коже и волосам, я поделюсь своим мнением об этом – что-то зависит от генетики, а что-то  зависит от здорового питания и движения!

История моего вегетарианства проста: 12 лет назад я решила похудеть и улучшить свое здоровье – после автомобильной аварии у меня был сильнейший стресс, и, как следствие, мучали боли с спине, проблемы ЖКТ и кожи. Я понимала, что молодая девушка не должна так себя чувствовать и быть вечно недовольной собой, и начала с малого – пошла к диетологу, которые научил меня базовым правилам здорового питания. Начав их соблюдать, я почувствовала себя лучше уже через месяц. И в один прекрасный момент, «поймав волну», я просто не захотела есть мясо. Мне не захотелось есть мертвую еду (это не оценка, а факт!), я словно начала ощущать какую-то другую – новую – чистоту и легкость внутри своего тела. Хотелось двигаться дальше в этом направлении и узнать, как вообще можно себя чувствовать иначе – без недомоганий, без усталости. Прошел год (или около того), когда в ресторане мне подали лосось, и я поняла, что больше никогда не съем рыбу. И вот прошло более 12 лет, и я ни разу не развернулась, чтобы пойти назад. Не возникало ни одного желания, намека на желание съесть мясо, птицу, рыбу или морепродукты.

Могу с уверенностью сказать, что я – убежденная вегетарианка. Мой выбор пришел ко мне осознанно и постепенно, а уже в процессе совершенствования своего рациона я узнавала новую информацию, читала книги, смотрела видео экспертов, общалась с наставником и автором оздоровительных методик О. Г. Торсуновым, который оказал большое влияние на меня и мои ценности.

✎ Мои принципы питания:

• Вегетарианство (отказ от мяса, птицы, рыбы, морепродуктов)

• Отказ от промышленной молочной продукции

• Отказ от рафинированного сахара и сорной еды (газировки, фастфуд)

• Предпочтение безглютеновым продуктам (по мере возможности)

• Сезонные, местные, органические продукты (по мере возможности)

• Разнообразная и качественная еда, богатая палитра вкусов

• Режим питания (последний прием пищи до 18:00)

Еда, здоровье, экология

То, что мы едим, сколько всего выбрасываем на свалку, где и у кого покупаем продукты – все это влияет на экологию Земли. Мы с вами влияем на экологию своими ежедневными действиями, и даже небольшие изменения в этом смогут повлиять в положительную сторону, понимаете?

Я изучила данные кампании, запущенной семьей Маккартни Meat Free Monday, прочитала сотни статей и пересмотрела все документальные фильмы о пищевой промышленности и экологических проблемах. В сжатой форме изложу суть здесь:

Около 815 миллионов людей на планете недоедают прямо сейчас, и около 3,1 миллионов детей в возрасте до 5 лет умирают от голода ежегодно (в основном – это Азия, Африка). Эта статистика кажется немыслимой!

Около 2 миллиардов человек страдают ожирением или имеют избыточный вес, как правило, из-за недостатка своей просвещенности в области здорового питания, злоупотребления фастфудом, сахаросодержащими продуктами, сорной едой, а также из-за своей низкой физической активности (отсутствия движения в жизни).

Около 1,3 миллиарда тонн продовольствия стоимостью в 1 триллион долларов выбрасывается на свалку, будучи испорченным от неправильного хранения и транспортировки. Мы выбрасываем огромное количество несъеденной/испорченной еды просто потому, что покупаем и готовим больше, чем нам нужно. Пищевые отходы на свалках выделяют метан, который является одним из наиболее агрессивных тепличных газов и способствует образованию озоновых дыр в атмосфере.

Деградация земель, снижение плодородия почв, неустойчивое водопользование, избыточная эксплуатация рыбных ресурсов и деградация морской среды – все это в совокупности сокращает возможности природной ресурсной базы обеспечивать продовольствие.

Под сельскохозяйственную деятельность массово вырубаются леса, где обитает более 80% всех наземных животных, растений и насекомых, которые нужны нашей экосистеме!

Миллиарды животных разводят и убивают промышленным способом, что для меня лично кажется чистым безумием.

Использование химикатов, пестицидов, неразлагаемой упаковки в чудовищных масштабах вредит рекам, морям, почвам, людям, животным и рыбам.

Как питаться экологичнее и здоровее?

Покупать продукты у местных маленьких хозяйств, что станет поддержкой для населения, зависящего от сельского хозяйства, и, возможно, убавит количество потребляемых вами токсинов, пестицидов, которые используются для длительного хранения, транспортировки продуктов питания.

Отдавать предпочтение местным и сезонным продуктам – даже сушеным и замороженным, что будет лучшей альтернативой привезенным издалека товарам (углеродный след от транспортировки, обработка химикатами для увеличения срока хранения).

Покупать продукты в необходимом количестве, а остатки/отходы компостировать или измельчать подходящим для вашего дома/квартиры способом.