ВНИМАНИЕ
Независимо от рекомендаций производителей детского питания нужно помнить, что введение любого прикорма нежелательно до 6 месяцев, а таких продуктов, как творог, мясо, рыба, – до 8-10 месяцев.
После того как организм ребенка уже подготовлен к употреблению твердой пищи (нужные рефлексы, в том числе умение жевать, сформированы; пищеварительные ферменты активны; появились зубы – это происходит к 8–9 месяцам), можно начинать вводить пищу, содержащую кусочки: отварные овощи, размятые вилкой, кусочки свежей морковки или яблока, хлеба или печенья. Когда количество зубов у ребенка достигнет 6–8, можно давать продукты, требующие более длительного жевания, то есть постепенно переходить к традиционному питанию, включающему твердую пищу.
При введении прикорма желательно отдавать предпочтение готовым продуктам детского питания, которые являются адаптированными или частично адаптированными. В этом случае привыкание к новым продуктам произойдет более гладко. В свою очередь, когда ребенок приучится есть содержимое купленных баночек, ему будет легче приспособиться к неадаптированным продуктам. Детское питание не содержит консервантов и других вредных добавок. Оно обогащено витаминами, сбалансировано по составу и достаточно измельчено. Но быть уверенными в этом можно, только приобретая его в специализированных магазинах или отделах детского питания.
В некоторых случаях рекомендации по срокам введения, указанные на упаковке детского питания (особенно это относится к сокам и пюре), не соответствуют физиологическим возможностям организма ребенка.
Необходимость расширения питания ребенка и дополнения материнского молока (или его заменителей) другими продуктами объясняется следующими причинами.
• Надо развивать пищеварительную систему ребенка.
• Следует тренировать жевательный аппарат малыша.
• Надо стимулировать моторную активность кишечника.
К СВЕДЕНИЮ
Сбалансированное питание ребенка от 6 месяцев до года может включать:
♦ 3/4 суточного объема пищи – белки (грудное молоко или смеси – заменители грудного молока, каши, кисломолочные продукты);
♦ 1/4 – клетчатка (овощи, фрукты в виде пюре или в другом виде);
♦ + сок – в объеме 10 мл х возраст (количество месяцев) в сутки;
♦ + творог – не менее 50 г в день;
♦ + мясо или рыба – 50–70 г в день (рыба вводится не раньше 10 месяцев).
3.4. Пищевые добавки
Очень часто на упаковке с питанием можно встретить информацию о содержащихся в нем пищевых добавках, которые обозначаются такими словами, как «консервант», «эмульгатор», «краситель», «загуститель», «стабилизатор» и загадочным буквенно-цифровым кодом, начинающимся с Е. Что это значит? Для чего нужны пищевые добавки и насколько они опасны или безопасны для ребенка?
Существуют следующие разновидности добавок:
Е 1… – красители;
Е 2… – консерванты;
Е 3… – антиокислители (антиоксиданты);
Е 4… – стабилизаторы;
Е 5… – эмульгаторы;
Е 6… – усилители вкуса и аромата;
Е 9… – противопенные.
Пищевые добавки (или пищевые ингредиенты, чтобы не путать с биологически активными добавками) – природные или синтезированные вещества, специально вводимые в пищевые продукты для их сохранения и (или) придания им нужных свойств.
Пищевые красители – вещества, которые добавляются к продуктам с целью восстановить их природную окраску, утраченную во время обработки, сделать их более яркими или окрасить бесцветные продукты. Пищевые красители бывают натуральными и синтетическими.
Натуральные красители – это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников или минералов, к примеру полученный микробиологическим путем бета-каротин. Достоинствами таких красителей (помимо натуральности) являются их воздействие на вкус и аромат (Е 160с, Е 150) и биологическая активность (Е 101 – витамин В