Почему я рассказал эту историю? Потому что хочу, чтобы ты твёрдо решил: насколько важно для тебя здоровое питание. Насколько ты ценишь свою жизнь и здоровье? Жизнь и здоровье близких? Готов ли ты действовать?

Возвращаюсь к научным экспериментам. Следующий вопрос, который заинтересовал учёных: как влияет типичная еда американских школьников на дальнейшее здоровье. Для исследования подготовили две группы крыс. Первую кормили типичной школьной едой с некоторым количеством витаминов.

Меню №1: мясные полуфабрикаты, сосиски, мясные тефтели, кондитерские и хлебобулочные изделия: пончики, сладкие булочки, кремовые торты, белый хлеб, пирожные, конфеты, напитки с высоким содержанием сахара, сладкие газировки, кофеиносодержащие напитки макароны и спагетти, салаты с майонезом высокой жирности.

Это меню содержит недостаточное количество аминокислот, никотиновой кислоты, витамина А, железа, рибофлавина, тиамина, кальция и других важных микроэлементов и витаминов

Вторая группа грызунов была переведена на меню со сбалансированным составом.

Меню №2: хлеб из муки цельного помола, овощи в сыром и тушёном виде, сухое молоко, бобовые, орехи, нерафинированные растительные масла

Первая группа крыс употребляла значительное количество спирта, в то время как вторая группа принимала спирт в меньшем объёме. При введении дополнительных витаминных комплексов, крысы из второй группы преодолевали тягу к спиртному. Учёные связали такую закономерность с резким колебанием уровня сахара крови и инсулина в случае диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов. Нагрузка на поджелудочную железу увеличивается, требуется большое количество инсулина. Вслед за повышением уровня сахара следует скачок инсулина, а через некоторое время уровень сахара становится низким, что вызывает тягу к сладкому, быстрым углеводам, алкоголю, никотину. Получается, что длительное нарушение метаболизма в организме приводит к биологической потребности в алкоголе.

В 70-х годах прошлого века в Америке была опубликована статистика по лечению людей, которые злоупотребляли спиртными напитками. В лечебные мероприятия входили занятия с психологом, лекарственная терапия и электрошок. В первой половине эксперимента в расчёт абсолютно не принималось качественное сбалансированное питание и нехватка минералов и микроэлементов у пациентов. Дальнейшие исследования показали, что на волевой импульс бросить пагубную привычку прекрасно влияет сбалансированная диета. Прослеживалась аналогия между зависимыми от алкоголя пациентами и людьми с психическими расстройствами. Показатели биохимии крови и метаболизм имели сходные черты. Мегавитаминная терапия, которая применялась для больных шизофренией, отлично помогала побороть и тягу к спиртному. Р.Смит проводил исследования в отношении витаминов группы В, в частности, никотиновой кислоты. Группа пациентов с алкогольной зависимостью в количестве 507 человек получали лечебные дозы никотиновой кислоты. У большинства из них наступала стойкая ремиссия, только 170 пациентам терапия не помогла. Помимо уменьшения тяги к спиртному, наблюдалось улучшение состояния здоровья со стороны сердечно-сосудистой, нервной системы, улучшались память и сон, уменьшалась тревожность. Дальнейшее применение витамина РР снижало случаи рецидива, что говорит о связи между нехваткой никотиновой кислоты в питании и развитием алкогольной зависимости.

Современная наука считает, что никотиновая кислота, скорее, гормоноподобное вещество, нежели витамин. Однако витамин РР эффективен лишь в сочетании с полноценной диетой и отсутствием других дефицитов питательных веществ. Никотиновая кислота нестойкая к нагреванию, поэтому следует употреблять продукты в натуральном виде без термической обработки. Последователь этой идеи – Франк Батлер – вводил алкоголикам через зонд питательную смесь из комплекса витаминов и питательных веществ. Пациенты либо снижали объем спиртных напитков, либо полностью отказывались от алкоголя.