Любая болезнь есть следствие избытка какой-либо доши (или сразу нескольких). Поэтому для исцеления необходимо вернуть доши к равновесному состоянию. И пища здесь – главный помощник.

Пифагор Самосский – философ, математик и мистик Древней Греции – стал первым всемирно известным вегетарианцем. Ученый верил в бессмертие человеческой души, которая в процессе многочисленных реинкарнаций может переходить не только в человеческие тела, но и в тела животных. Поэтому сам никогда не употреблял в пищу никаких одушевленных существ и требовал того же от своих учеников.

Кроме здорового рациона, спортивных увлечений и высоких моральных принципов в античном мире было столько поводов устроить пир, что кулинария росла как на дрожжах, в прямом и переносном смысле. В это время уже появились первые кулинарные книги, а профессия повара стала не просто востребованной, а была возведена в разряд искусства.

Еда расширяет сферы своего влияния и превращается в многофункциональный инструмент от утоления голода до средства исцеления. Идея о том, что, выбирая правильные для себя продукты, человек может улучшить свое здоровье, внешность и заслужить лучшую жизнь, продолжала развиваться и в следующих эпохах.

В Раннем Средневековье (V–XII века н. э.) на смену «телесной» античности пришла и суровая эпоха христианства. Все телесное стало считаться «земным» и «греховным». Тела женщин затерялись под просторными бесформенными одеждами, головы и лица покрыли накидки.

>Идеалом женщины стала Пресвятая Дева Мария.

По учению Церкви, чтобы взойти к Богу, необходимо преодолеть свой эгоизм. А эгоизм проявляется в наших греховных страстях. Лишь отказавшись от привычных съедобных радостей, можно проявить свою любовь к Богу.

В течение столетий Церковь постоянно расширяла перечень ограничений в пище. Чревоугодие относилось ко всему, что связано со ртом человека. Лишний вес считался отличительной чертой грешников. В большей части Европы отдельные календарные дни, а вместе с ними – среды, пятницы, а иногда и субботы были днями поста, самыми длительными из которых Великий пост и предрождественский Адвент.

Истинно верующему христианину в принципе не дозволялось получать от еды никакого удовольствия – ни от запаха, ни от вкуса, ни от внешнего вида. Прием пищи должен был восприниматься исключительно как механический процесс для поддержания жизнедеятельности.

В Высокое Средневековье (XII–XIV века н. э.) нравы стали мягче, европейский мир опять вспомнил о женской красоте.

Внешность «Прекрасной дамы» должна была иметь тонкий и гибкий стан, желательно S-образного силуэта, узкие бедра и небольшую грудь. Стройность подчеркивалась узким закрытым платьем.

Средневековые советы здоровья стали прародителями современных представлений о ЗОЖ.

Врач-философ Арнольд из Виллановы в XIV веке издал Салернский кодекс здоровья – 102 совета о здоровом образе жизни. Если бы сейчас его публиковал «Космополитан», то заголовок выглядел бы примерно так:

Действительно, во время сна все процессы жизнедеятельности затормаживаются, поэтому плотный ужин приводит к застаиванию и брожению в кишечнике, чувство тяжести мешает уснуть, и в результате – недостаточное восстановление за ночь, а утром может быть состояние разбитости и отечности.