Приготовление:

Приготовьте гренки: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Нарежьте хлеб кубиками 1-1,5 см. Сбрызните кубики хлеба оливковым маслом, посолите и поперчите. Перемешайте и выложите на противень. Запекайте в духовке 5-7 минут, пока гренки не станут золотистыми и хрустящими. Дайте остыть.

Приготовьте мусс: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и извлеките мякоть. Поместите мякоть авокадо в чашу блендера или кухонного комбайна.

Добавьте ингредиенты для мусса: Добавьте к авокадо копченый лосось, сок лайма (или лимона), оливковое масло, сметану или йогурт (если используете), соль и перец.

Взбейте мусс: Взбейте все ингредиенты до получения однородной, гладкой и кремовой консистенции. Если мусс слишком густой, можно добавить немного воды или оливкового масла. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли, перца или сока лайма.

Соберите закуску: Разложите мусс в миниатюрные стаканчики или небольшие креманки.

Украсьте и подавайте: Украсьте мусс кусочками копченого лосося, свежим укропом или другой зеленью и (по желанию) красной икрой. Подавайте с хрустящими гренками.

Советы:

Выбор авокадо: Используйте спелые авокадо для получения кремовой текстуры мусса.

Качество лосося: Выбирайте качественный копченый лосось для лучшего вкуса.

Консистенция мусса: Регулируйте консистенцию мусса, добавляя воду или оливковое масло.

Гренки: Гренки можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере.

Украшение: Не бойтесь экспериментировать с украшениями. Можно использовать различные виды зелени, семена, микрозелень.

Вариации: Добавьте немного красного лука или каперсов в мусс для дополнительного вкуса.

Приятного аппетита!

Рецепт: Гаспачо с Клубникой и Базиликом (Освежающая Сладость Лета с Базиликовым Маслом)

Этот гаспачо – настоящее воплощение летней свежести. Неожиданное сочетание сладкой клубники и ароматного базилика создает восхитительный вкусовой букет, а базиликовое масло добавляет изысканности и пряности. Идеальный суп для жаркого дня!

Время приготовления: 20-30 минут (плюс охлаждение минимум 1 час) Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для гаспачо:500 г спелых помидоров (лучше разных сортов), крупно нарезанных 200 г свежей клубники, вымытой и очищенной от плодоножек (плюс несколько ягод для украшения) 1/2 огурца, очищенного от кожуры и семян, крупно нарезанного 1/2 красного лука, крупно нарезанного 1 зубчик чеснока, измельченный 2 ст. ложки оливкового масла extra virgin 1 ст. ложка винного уксуса (красного или белого) Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Несколько листиков базилика (плюс немного для украшения) 1-2 кусочка белого хлеба (без корок), замоченного в холодной воде (по желанию, для загустения)

Для базиликового масла:1/4 стакана оливкового масла extra virgin 1/2 стакана свежего базилика

Приготовление:

Приготовьте базиликовое масло: В чаше блендера или кухонного комбайна смешайте оливковое масло и базилик. Взбейте до получения однородной зеленой массы. Процедите масло через мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы базилика. Отставьте в сторону.

Подготовьте ингредиенты для гаспачо: Крупно нарежьте все овощи (помидоры, огурцы, лук), очистите и нарежьте клубнику.

Соедините ингредиенты: Поместите помидоры, клубнику, огурец, красный лук, чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль, перец и листья базилика в чашу блендера или кухонного комбайна.

Взбейте гаспачо: Взбейте все ингредиенты до получения гладкой, однородной консистенции. Если вы используете хлеб, отожмите его от лишней воды и добавьте в блендер перед взбиванием.

Процедите гаспачо (по желанию): Для более гладкой текстуры пропустите гаспачо через сито, чтобы удалить семена и кожицу от овощей.