Приготовление:

Смешайте кукурузную муку, соль и добавьте воду, чтобы получить тесто.

Разделите тесто на 4 части и раскатайте лепешки.

Поджарьте лепешки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Для сальсы: нарежьте помидоры, лук и кинзу, смешайте с соком лайма.

Подавайте лепешки с сальсой.

Веганские конфеты из ореховой пасты

Ингредиенты:

1 стакан арахисовой пасты – 600 ккал

1/2 стакана меда или сиропа агавы – 400 ккал

1/4 стакана какао-порошка – 25 ккал

Щепотка соли – 0 ккал

Кокосовая стружка для обсыпки (по желанию) – 100 ккал

Общая калорийность: примерно 1125 ккал (на 12 конфет – 94 ккал за конфету)

Приготовление:

В миске смешайте арахисовую пасту, мед (или сироп) и какао до однородной массы.

Добавьте щепотку соли для вкуса.

Сформируйте из массы небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке, если используете.

Уберите в холодильник на минимум 1 час для застывания.

Веганские мюсли батончики

Ингредиенты:

2 стакана овсяных хлопьев – 600 ккал

1/2 стакана фиников – 150 ккал

1/2 стакана грецких орехов – 400 ккал

1/4 стакана меда или сиропа агавы – 100 ккал

1/4 стакана изюма или других сухофруктов – 100 ккал

Общая калорийность: примерно 1350 ккал (на 10 батончиков – 135 ккал за батончик)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и застелите форму для запекания бумагой.

В большой миске смешайте овсяные хлопья, финики, нарезанные орехи и сухофрукты.

Добавьте мед (или сироп), перемешайте до однородности.

Выложите массу в форму, утрамбуйте и запекайте 20-25 минут.

Дайте остыть, затем нарежьте на батончики.

Веганские шоколадные кексы

Ингредиенты:

1 стакан муки – 400 ккал

1/2 стакана какао-порошка – 100 ккал

1 ч. ложка разрыхлителя – 0 ккал

1/2 ч. ложки соли – 0 ккал

1/2 стакана растительного масла – 960 ккал

1 стакан сахарного песка – 800 ккал

1 стакан миндального молока или другого растительного молока – 30 ккал

1 ч. ложка ванильного экстракта – 12 ккал

Общая калорийность: примерно 2302 ккал (на 12 кексов – 192 ккал за кекс)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кексов с бумажными вкладышами.

В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.

В другой миске взбейте растительное масло, сахар, миндальное молоко и ванильный экстракт до однородности.

Смешайте обе смеси и перемешайте до получения однородного теста.

Заполните формы тестом на 2/3 и выпекайте 15-20 минут или пока не проверится на сухую шпажку.

Дайте кексам остыть перед подачей.

Веганские пирожные из кешью

Ингредиенты:

1 стакан кешью (замоченные на ночь) – 560 ккал

1/4 стакана кленового сиропа – 200 ккал

1/4 стакана кокосового масла (растопленного) – 480 ккал

Сок 1/2 лимона – 5 ккал

Ванильный экстракт по вкусу – 12 ккал

Общая калорийность: примерно 1257 ккал (на 8 пирожных – 157 ккал за пирожное)

Приготовление:

Замочите кешью на ночь в воде, затем процедите и промойте.

В блендере смешайте кешью, кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, сок лимона и ванильный экстракт. Взбейте до получения однородной кремообразной массы.

Выложите массу в форму, выстланную пергаментом, и охладите в холодильнике минимум на 2 часа.

Нарежьте на квадраты и подавайте.

Веганский чизкейк с ягодами

Ингредиенты:

1.5 чашки миндаля (на корж) – 900 ккал

1/4 стакана фиников – 150 ккал

1/4 стакана растительного масла (на корж) – 480 ккал

2 стакана кешью (замоченные на ночь) – 1120 ккал

1/2 стакана кокосового молока – 200 ккал

Сок 1 лимона – 5 ккал

1/4 ч. ложки ванили – 2 ккал

Ягоды для украшения (по желанию) – 50 ккал

Общая калорийность: примерно 2907 ккал (на 10 порций – 291 ккал за порцию)

Приготовление:

Для коржа: в блендере смешайте миндаль и финики до мелкой крошки, добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.