Управление рецептами (более продвинутый вариант):

Штрихкоды для ингредиентов: Каждый ингредиент (кофе, молоко, сироп) имеет штрихкод.

Штрихкоды для готовых напитков: Каждому напитку назначается штрихкод. При сканировании штрихкода напитка система автоматически списывает необходимое количество ингредиентов со склада. Это позволяет точно отслеживать себестоимость напитков и контролировать расход сырья.

Необходимое оборудование:

Штрихкод-сканер: Подключается к компьютеру или кассовому аппарату.

Кассовая программа (POS-система): Поддерживающая работу со штрихкодами. Многие современные POS-системы для кофейен уже имеют эту функциональность.

Принтер этикеток (опционально): Для печати штрихкодов на товары, которые их не имеют.

В целом, использование штрихкодов в кофейне помогает автоматизировать процессы, повысить точность учета, улучшить обслуживание клиентов и получить ценную информацию для принятия управленческих решений.

Технология RFID

Технология радиочастотной идентификации (RFID) представляет собой значительный шаг вперёд по сравнению с системами штрихкодов благодаря использованию беспроводной связи. RFID-метки содержат микросхемы, которые передают данные с помощью радиоволн, что позволяет автоматически идентифицировать и отслеживать товары. Эта технология особенно полезна для управления дорогостоящими или востребованными товарами на крупных складах или в розничных сетях.

Ключевые преимущества RFID включают в себя:

Обновление данных о запасах в режиме реального времени: RFID позволяет осуществлять непрерывный мониторинг запасов в режиме реального времени, предоставляя мгновенные данные об уровне запасов.

Расширенный диапазон: в отличие от систем со штрихкодами, которые требуют сканирования в зоне прямой видимости, RFID может отслеживать предметы на расстоянии и через различные материалы, например металл или жидкость.

Автоматическое пополнение запасов: с помощью данных в режиме реального времени компании могут автоматизировать заказы на пополнение запасов для поддержания оптимального уровня запасов без ручного вмешательства.

Автоматизация

В крупном бизнесе технологии автоматизации изменили подход к управлению запасами, внедрив робототехнику, системы на основе искусственного интеллекта и автоматизированные процессы. Эти технологии повышают эффективность и точность, а также сокращают трудозатраты, особенно это важно там, где цена ошибки может исчисляться сотнями миллионов рублей:

Роботизированное управление запасами: роботы, оснащённые датчиками и искусственным интеллектом, могут выполнять такие задачи, как сортировка, отбор и упаковка, значительно повышая производительность.

Автоматический сбор данных: такие системы, как автоматизированная идентификация и сбор данных (AIDC), используют считыватели штрихкодов, сканеры RFID и другие технологии для автоматического сбора данных, обеспечивая их точность и своевременность.

Роботы для комплектации заказов: на складах и в распределительных центрах роботы для комплектации заказов могут обрабатывать большие объёмы заказов с минимальным вмешательством человека.

Для мелкого бизнеса, кафе и кофеен такие инновации конечно же излишни. Но применение «умных вещей» бытового класса тоже может иметь место в бизнеспроцессах. Контроль расхода запасов может быть ручной, а может стать автоматическим. Мамкин бизнесмен может озадачить бариста каждый «утрамбованный» холдер записывать в тетрадочку учёта расхода кофе, а может поместить мешок с зёрнами в шкафчик закрывающийся на «умный замок» и предоставить вести запись «открывания дверки» компьютерной программе. И программа сама уже вычислит сколько зерен должно было «уйти», согласно Технико-Техническим Картам, основываясь на данных с кассы, а сопоставив с данными от «умного замка» просигнализирует об аномальном расхождении расхода ингредиентов, и предложить провести срочную ревизию.