Геррат, булочный мастер, поставил нам хорошие крупичатые и пеклеванные сухари. Хотя малая часть из оных и попортилась, но причиною тому была сырость шлюпов, а не неискусство хлебника.

Кислой капусты, которую, несколько пересолив, снова для лучшего сбережения уклали в прочные небольшие бочки… она во всё продолжение плавания нашего не испортилась.

Заготовляемый для нас бульон дощатый10 не успел весь высохнуть, почему и взяли только осьмую часть заказанного количества, по два с половиной пуда на каждый шлюп».

Но не хлебом единым жив человек11. О холодах в Южных морях было тогда уже хорошо известно – во время своего второго кругосветного путешествия знаменитый мореплаватель Джеймс Кук в Тихом океане дошел до южной широты чуть больше 71^>о, где столкнулся со сплошным полем пакового льда, а в Атлантическом океане открыл остров Южная Георгия12. Хотя и здесь он не сумел добраться до Антарктиды, но уже имел полное представление о специфике плавания в антарктических и субантарктических морях. Возвращаясь к проблеме провианта, необходимо отметить, что именно Кук совершил подлинную революцию в мореплавании, научившись боротся со страшным и смертельным заболеванием, унесшим в морские пучины гораздо больше моряков, чем шторма и рифы – с цингой. Он догадался, что лучшим лекарством против авитаминоза по витамину С (разумеется, тогда он не знал, чем вызвана цинга) является включение в рацион питания свежих овощей и фруктов. А в экспедиции Беллинсгаузена и Лазарева в этом качестве выступала кислая капуста и мясо морских млекопитающих и птиц – конечно, когда они плавали не в Полинезии, а в холодных и безлюдных Южных морях13.

Далее, «Снабжение служителей одеждой и обувью14.

Как опрятная одежда и чистое бельё, освежая тело, производят в человеке бодрость, и некоторым образом отвлекают его от дурных поступков, то и положено снабдить служителей следующими необходимыми вещами:

На одного человека:

Матрозских мундиров и фуфаек суконных – 4

Брюк суконных – 2

Брюк летних фламского полотна15 – 6

Рабочих фуфаек канифасных16 – 4

Рабочих брюк канифасных – 4

Шинель серого сукна – 1

Шапок кожаных теплых – 1 фуражка

Шляпа круглая – 1

Сапогов теплых с сукном внутри – 1 [теплых] -2 холодных

Башмаков — 4 пары

Одеяло – 1

Постель – 1

Подушка – 1

Простынь – 4

Чулок шерстяных – 8 пар

Рубах холщевых – 11

Рубах фланелевых – 7».

Уже на стадии подготовки экспедиции, будущие путешественники понимали, что на уже открытых, и еще не открытых островах Тихого океана в Полинезии, им предстоит встретиться с местным населением, которое принято задабривать различными подарками, предметами европейской культуры. В своем дневнике Беллинсгаузен пишет:

«Дабы побудить диких к дружелюбному с нами обхождению, а нам доставить возможность получить от них посредством мены свежие съестные припасы и разные изделия, отпустили в С.-Петербурге разных вещей, могущих нравиться народам, которые почти в первобытном природном состоянии:

Ножей разных 400

Ножей чеботарных – 100

Ножей садовых – 20

Ножей в три четверти аршина – 2

Пил одноручных – 10

Пил поперечных – 10

Стругов в колодках – 15

Клещей малых и больших – 10

Долот – 30

Тисков – 10

Буравчиков – 125

Терпугов и напилков – 100

Рашпилей – 50

Топоров – 100

Шляхт – 50

Напарий – 50

Ножниц разных – 50

Огнив – 300

Колокольчиков, бубенчиков и свистушек – 185

Пестряди красной и синей – 500 аршин

Пуговиц старинных – 12 дюжин

Платков выбойчатых – 100

Бахромы разных цветов – 60 аршин

Тику полосатого – 100»

Каламенку – 250

Труту березового – 10 фунтов

Ниток крашеных – 10»

Кремней – 1000

Гусарских курток – 10

Стаканов – 120

Графинов – 12