• Вода – 1,3 л
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту заливают кипящей соленой водой, добавляют измельченный лук и натертую на крупной терке морковь.
2. Суп доводят до кипения и варят до готовности, накрыв крышкой, после чего дают настояться в течение 18–20 минут.
3. Подают на стол в теплом виде, разлив по тарелкам и заправив сметаной. По желанию можно посыпать рубленой зеленью и специями.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 107 ккал
Ингредиенты
• Фенхель (молодой) – 500 г
• Картофель – 230 г
• Помидоры – 200 г
• Овощной бульон – 1,5 л
• Лимонный сок – 30 мл
• Тимьян – 3 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Фенхель моют, очищают, нарезают соломкой.
2. Картофель очищают, нарезают соломкой, вместе с фенхелем заливают овощным бульоном, добавляют тимьян и лавровый лист, доводят до кипения и варят 25 минут.
3. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, удаляют семена, мякоть измельчают.
4. Из супа извлекают тимьян и лавровый лист, добавляют сок лимона, помидоры, снова доводят до кипения, затем солят и перчат.
5. Готовый суп разливают по тарелкам и подают на стол.
На 6 порций
Калорийность 1 порции – 86 ккал
Ингредиенты
• Зеленая фасоль – 100 г
• Цветная капуста – 180 г
• Картофель – 100 г
• Помидоры – 100 г
• Морковь – 85 г
• Овощной бульон – 1,5 л
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель, морковь, помидоры очищают и нарезают.
2. Цветную капусту промывают и измельчают.
3. Зеленую фасоль мелко нарезают.
4. Подготовленные овощи опускают в кипящий овощной бульон и доводят до полуготовности.
5. В самом конце варки добавляют в суп лавровый лист, перец и соль.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 106 ккал
Ингредиенты
• Краснокочанная капуста – 400 г
• Овощной бульон – 1,5 л
• Морковь – 100 г
• Растительное масло – 15 мл
• Зелень петрушки измельченная – 20 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Краснокочанную капусту моют, шинкуют. Морковь очищают и нарезают кубиками. Заливают овощи горячим бульоном и варят 35 минут.
2. Затем добавляют масло, соль, перец и зелень.
3. Держат суп на огне еще 10 минут, затем разливают по тарелкам.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 93 ккал
Ингредиенты
• Кольраби – 350 г
• Репчатый лук – 80 г
• Свекла – 100 г
• Репа – 170 г
• Помидоры – 150 г
• Сладкий перец – 100 г
• Морковь – 100 г
• Зелень петрушки – 20 г
• Бульонный кубик – 1 шт.
• Вода – 2,5 л
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Овощи очищают, измельчают, опускают в кастрюлю с кипящей водой, закрывают крышкой и варят на слабом огне.
2. За 8 минут до готовности добавляют бульонный кубик.
3. Суп солят, перчат и посыпают измельченной зеленью петрушки.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 127 ккал
Ингредиенты
• Репчатый лук – 150 г
• Лук-порей – 160 г
• Корень петрушки – 50 г
• Корень сельдерея – 45 г
• Зелень петрушки, сельдерея и укропа – 20 г
• Черный перец горошком – 3 шт.
• Вода – 1,5 л
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Коренья очищают и нарезают соломкой. Лук-порей и репчатый лук измельчают, перетирают с солью в ступке. Все засыпают в кипящую воду.
2. Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, укропа и перец горошком.
3. Кипятят 7–8 минут, после чего дают настояться в кастрюле, накрыв ее крышкой, в течение 8—10 минут.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 129 ккал
Ингредиенты
• Чечевица – 150 г
• Картофель – 200 г
• Морковь – 170 г