Сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, а также немного рамнозы и ксилозы) в грушах не больше, чем в яблоках, однако они кажутся слаще на вкус, потому что имеют меньшую кислотность. Кроме яблочной и лимонной кислот, груши содержат также в незначительном количестве борную, хлорогеновую, кофейную, хинную и другие кислоты, а в перезрелых плодах также молочную и уксусную. Груши содержат значительное количество (до 2%) спирта сорбита – заменителя сахара при сахарном диабете.

Основных витаминов (С, А, В1, В2, В6, РР) в грушах маловато, поэтому их нельзя считать важным источником этих витаминов. Однако богаты эти плоды фолиевой кислотой (витамином В9), который регулирует уровень гемоглобина в крови, обновление клеток. Данный витамин необходим для роста и развития ребенка, а также оказывает обезболивающее действие.

Присутствуют в грушах фенольные соединения – флавонолы, фенолокислоты, катехины, лейкоантоцианы. Эти соединения служат для выработки в организме витамина Р (рутина), который является сильным антиоксидантом, укрепляет капилляры, увеличивает прочность стенок сосудов, помогает работе щитовидной железы.

Имеющийся в грушах гликозид арбутин имеет дезинфицирующиеся свойства, обладает противовоспалительными и мочегонными свойствами, полезен при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.

Груши, а также компоты из них способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта, нормализации мочеотделения.

При кашле и высокой температуре полезно пить грушевый компот, лучше теплый или даже горячий.

Для лечения упорных поносов применяется грушево-овсяный или грушево-крахмальный кисель.

Употребление свежих груш позволяет максимально сохранить их питательные вещества и антиоксидантные свойства. Они также отлично утоляют жажду благодаря высокому содержанию воды. Груши можно есть как самостоятельный перекус, добавлять в салаты или использовать в различных десертах.

Блюда из груш

Салат с грушами и орехами. Смешайте свежие груши с руколой, добавьте грецкие орехи и заправьте оливковым маслом. Это гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Груши, запеченные с медом и корицей. Разрежьте груши пополам, полейте медом и посыпьте корицей, затем запекайте до мягкости. Это прекрасный десерт, богатый витаминами.

Смузи с грушами и шпинатом. Смешайте груши, свежий шпинат, йогурт и немного меда. Этот смузи насыщен питательными веществами и отлично подходит для завтрака.

Груши с сыром. Подавайте свежие груши с кусочками козьего сыра и медом. Это изысканная закуска для романтического ужина или вечера с друзьями.

Фруктовый салат с грушами. Смешайте груши с другими сезонными фруктами, такими как яблоки, апельсины и виноград, добавьте лимонный сок для свежести.

Груши в йогурте. Порежьте груши и добавьте в натуральный йогурт, посыпьте семенами льна или грецкими орехами для придания текстуры и дополнительных полезных веществ.

Тарталетки с грушами и миндальным кремом. Приготовьте тарталетки из цельнозернового теста, наполните миндальным кремом и украсьте свежими ломтиками груш.

Грушевый компот с пряностями. Сварите компот из груш с добавлением корицы, гвоздики и сахара. Это прекрасный напиток для холодного времени года.

Пирожки с грушами и сливами. Приготовьте начинку из груш и слив, заверните в тесто и выпекайте до золотистого цвета. Это отличный десерт.

Груши с бальзамическим уксусом. Подавайте свежие груши с капелькой бальзамического уксуса и щепоткой черного перца. Это необычное сочетание удивит вас своим вкусом.

Семейство Rosaceae Juss. – Розоцветные

Айва – это кустарник или небольшое дерево высотой до 5 метров, в дикорастущем виде встречается на Кавказе и в Средней Азии, в культуре еще со времен Древней Греции и Рима. Айва дичка растет на юге Украины и России в большом количестве по лесополосам, культурные крупноплодные сорта часто выращивают в садах. Молодые побеги, и нижняя часть листьев айвы покрыты белым пушком. Листья темно-зеленые, цветы одинокие, крупные, красивого бледно-розового цвета. Плоды, в зависимости от сорта по форме напоминают яблоко или грушу.