На наш образ мышления влияет также высота потолка. Считается, что помещение с высоким потолком более привлекательно, а также способствует более возвышенному и свободному стилю мышления. Мы стремимся мыслить скорее рационально (то есть уделяем больше внимания отношениям между вещами и явлениями), чем сосредотачиваться на отдельных вещах и явлениях, что свойственно более ограниченному мышлению[62]. Видимое увеличение высоты потолка благодаря его окраске белым, а не темным цветом также помогает понять, почему мы предпочитаем светлые тона в интерьере[63]. Только представьте, каким должен быть полет кулинарной фантазии у тех, кто работал в первой демонстрационной кухне в мире, организованной в Королевском павильоне принца-регента в Брайтоне! Ведь там был семиметровый потолок и его подпирали колонны в виде гигантских пальм.

Первая открытая кухня, созданная Джоном Нэшем в 1818 году в Брайтоне, в Павильоне принца-регента, будущего короля Георга IV. Знаменитый французский шеф-повар Мари-Антуан (Антонин) Карем работал под этими грандиозными металлическими пальмами. Карем прославился своими поразительными «архитектурными» кулинарными шедеврами, возможно, навеянными помещением, в котором он трудился. А те, кому интересна связь между японской архитектурой и кулинарным искусством, могут прочесть прекрасную книгу Дзюнъитиро Танидзаки «Похвала тени»

В 2019 году в газете The New York Times рекламировали новый жилой комплекс, спроектированный известным архитектором Одиль Декк. Будущим владельцам квартир обещали «чувственную жизнь». Читателей газеты приглашали посетить это здание и, возможно, приобрести там апартаменты, которые «будоражат чувства». Просто удивительно, как много внимания чувствам уделяют легендарные дизайнеры. Например, так делает Илзе Кроуфорд, а Кэтрин Бейли Данн из США в книге «Дизайн интерьеров для всех пяти чувств» подчеркивает необходимость обратиться и даже воззвать решительно ко всем нашим сенсорным системам. Она призывает к созданию интерьеров, которые не только «хорошо смотрятся, хорошо пахнут, хорошо звучат и даже хороши на вкус, но и обладают чем-то, что не поддается определению, но сразу же заставляет вас чувствовать себя дома». Однако мы все много говорим о «чувстве дома», но прилагаем на удивление мало усилий, чтобы задействовать все сенсорно важные точки в жилом помещении[64].

Дизайнеры интерьеров часто подчеркивают значение контраста текстур. Текстуры и материалы интуитивно ассоциируются у нас с эмоциями. Хотя мы нечасто трогаем стены и другие поверхности в доме, различные материалы, из которых они изготовлены, могут вызвать у нас тактильные ощущения. Практически все дизайнеры и архитекторы, использующие методы влияния на чувства, рекомендуют использовать текстуры, которые вызывают желание к ним прикоснуться[65]. Например, мне нравится, когда на рабочем столе лежит плод каштана или полоска грубой коры. Частицы природы создают ощущение естественности по контрасту с больнично-гладкими поверхностями в офисе[66]. Также обычно советуют покрывать гладкие стулья и диваны текстурными накидками.

В то же время стоит отметить, что на восприятие материалов также влияет запах в помещении. Мои сотрудники в Оксфорде, например, выяснили, что образцы тканей кажутся мягче, если добавить подходящий аромат. В нашем случае это были лимон или лаванда в противовес неприятному синтетическому запаху. Еще один довод в пользу того, чтобы полотенца после стирки приятно пахли! Тогда и ощущение от них будет совсем другим[67]. Более того, в 2019 году двое немецких исследователей сообщили, что звучание приятной тихой музыки может повлиять на ощущения людей при определении мягкости материалов