Корица и перец в древности считались самыми дорогими приправами. Историки рассказывают об исключительной расточительности римского императора Нерона, который во время похорон жены Попеи сжег столько корицы, сколько вся Иверия заготовляла ее в течение года.

Существует два сорта корицы: китайская и цейлонская. О китайской корице дает сведения древнейший китайский травник «Шен-Нунга», составленный за 2700 лет до нашей эры. В «Баварском уложении» (630–638 гг.) упоминается о корице как о лекарственном средстве. В средние века ее рекомендовали для улучшения переваривания и усвоения пищи, советовали применять больным параличом, подагрой и малярией.

Корица зарекомендовала себя как ароматическое средство, действующее преимущественно на пищеварительные органы: для возбуждения аппетита, уменьшения болей в желудке. Корица – прекрасное лекарство при нервной слабости, изнурительной рвоте, болях в кишечнике. Одно время коричная эссенция широко применялась при гриппе (внутрь по 10 капель на полстакана воды).

В настоящее время корица исключена из перечня лекарственных растений, используемых научной медициной, но в народной медицине Закавказья, Средней Азии, ряда стран дальнего зарубежья корица до сих пор применяется в качестве желудочного средства.

Из 5 сладких яблок вынуть сердцевинки и заполнить их пастой из чернослива (10 штук), молотой корицы, сахара и нескольких капель лимонного сиропа (добавлять в измельченные блендером или протертые через сито сливы по вкусу). Поставить в духовку на 15 минут или готовить в пароварке 15 минут (пока яблоки не станут мягкими).

5 бутонов гвоздики, треть палочки корицы (или треть ложечки для кофе), немного мускатного ореха поместить в турку, залить третью стакана воды, довести до кипения и варить 1 минуту. После этого настаивать отвар в течение 10 минут. Бутылку (0,75) столового красного 12-градусного вина влить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда вино станет теплым (вино нельзя доводить до кипения!), добавить к нему смесь пряностей и 1 столовую ложку сахара. Глинтвейн сразу разлить по чашкам или залить в керамический чайник.

Лук широко используется в кулинарии народов разных стран, но в не меньшем почете он также в качестве лечебного и косметического средства.

Печеные луковицы используют для лечения фурункулов.

С помощью компрессов и примочек из луковиц, сваренных в молоке, выводят пигментные пятна на лице.

Чтобы снять боль при ушибе, его можно растереть луковым соком или просто приложить срез луковицы.

Сок используют для выведения бородавок, для лечения ряда кожных и грибковых заболеваний.

Интересен рецепт от «водянки», приведенный в памятнике русской письменности (XVIII век): нарезанные луковицы залить кислым квасом с добавлением меда, разварить и, процедив, добавить по вкусу соль. Полученный отвар принимать по 1 столовой ложке 5 раз в день, запивая отваром можжевеловых ягод.

При глистных инвазиях, особенно эффективно при острицах и аскаридах, лук рекомендуется есть натощак (2–3 луковицы средней величины) или пить по трети стакана лукового настоя в течение 4 дней.

Во время Великой Отечественной войны врачи с успехом применяли лук для лечения долго не заживающих ран. Особенно хороший результат наблюдался при лечении гнойных ран после ампутации голени или бедра: протертый на терке лук прикладывали к ране на 10 минут. 2–3 обработки ускоряли процесс заживления в несколько раз. Это свидетельствует о том, что действующие вещества лука обладают бактерицидными свойствами, способствуют успешному росту и развитию тканей человека, стимулируют восстановление их.